5 Steps to Food Safety Proper Food Labeling - Cambro StoreSafe Labels
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來源：科印网
提到標籤，我們的腦海中就會浮現出一張張精美的貼紙。但現在的標籤，真的還只是攜帶產品資訊，促進產品銷售這麼簡單嗎？
傳統標籤生產和使用的世界，正在開始發生變化，標籤未來的潛力和成長，已不再與標籤印刷的內容，和外觀息息相關，而是日益受到標籤更加智慧化的影響。
目前，智慧標籤不僅可以包含產品的所有資訊，而且還具有QR碼，感測器，微晶片和圖像辨識等功能。透過智慧標籤，熟知食品來龍去脈的消費者，可以更好地決定，他們食品的使用時間和處置方法，確定產品的保鮮期。
此外，內置感測器或微晶片的智慧包裝，還可以幫助製造商透過監控產品，在超市貨架上的溫度，來確保產品的品質和新鮮度。可以說，智慧標籤和環境可持續性發展，是相互關聯的。
隨著減少食品和包裝廢棄物的壓力越來越大，任何可以幫助消費者，做出更好的降低食物浪費決策的技術，都將受到零售商、政府和公眾的歡迎。
智慧標籤在美國的應用
在美國，消費者每年要扔掉價值290億美元的食用食品。發生這種情況，是因為在美國沒有明確的食品標籤，許多食品的標籤上，都只標有「最遲出售日期」和「最佳使用日期」。最遲出售日期，只是為方便零售商而設，並不意味著食品到了此標注日期就會壞掉。
此外，一些生產商可以按照自己對產品的定義，標注使用期限。研究顯示，80%以上的美國人因為搞不清楚食品標籤的定義，在所謂的「最佳使用日期」前，就會丟掉食品，造成大量食物浪費和食品垃圾。
鑒於此，美國食品加工產業協會(GMA)和食品行銷協會(FMI)在食品、零食和烘焙行業中，陸續推出了智慧標籤實施計劃。在與製造商和零售商合作，創建智慧標籤實施計劃的過程中，消費者可以透過掃描，智慧標籤上的QR碼，來接收關於特定產品的更多資訊。
據悉，目前已有成千上萬的智慧標籤，被應用在食品行業中的各類產品上，包括美國焙烤食品生產商和行銷商Flowers Foods、澳洲頂尖營養品牌Natures Own和Costco全穀物切片麵包Daves Killer Bread等。 此外，美國食品行業，也將觸角伸向了其他技術領域，以加強智慧標籤在食品行業的使用效果。
事實上，美國所有的大型超市，也都在想辦法解決食品垃圾，和可持續發展問題。如沃爾瑪一直致力於成為一名優秀的可持續發展零售商，走進沃爾瑪旗下的超市，可以看到，購物區域內貼有電子價簽的物品，方便消費者掃碼瞭解產品資訊。
去年，紐約克拉克森大學的研究人員，創造了一種紙質感測器，可以告訴消費者食物何時即將到期。當感測器遇到變質的食物時就會改變顏色，顏色的深淺即可表明食物變質的程度。當時這項創新技術，引起了各大媒體的爭相報導，並稱該技術可以顯著減少不必要的食物浪費。
智慧標籤在澳洲的應用
在澳洲，智慧標籤正在被應用在水果上面，用來檢測水果的成熟度。在一些超市中，可以找到檢測水果成熟度的感測器標籤，以及塑料翻蓋包裝。
現在，在Woolworths和Coles超市購買水果時，也可以見到這種智慧標籤和塑料翻蓋包裝，包裝可以捕捉到水果的香氣，然後標籤中的顏料，會與它們發生反應，標籤顏色可以從紅色變為黃色，從而表明水果的成熟度。
換個角度來說，水果對塑料翻蓋包裝的依賴，與減少浪費的最終目標其實是相違背的，因為水果很容易被零散銷售，這樣就會需要更多的塑料翻蓋包裝。也許未來在超市中，這項技術將使用更加直接的感測器，與可重複使用的容器，或可回收的材料(如鋁等)，來代替現有的塑料翻蓋包裝。
智慧標籤在歐洲的應用
都柏林大學聖三一學院的研究人員，最近宣佈了一項奈米技術(智慧溫控標籤)的重大發展。這種智慧溫控標籤(TTI)在冷鏈系統中，展現出了其獨特的功能。
TTI的工作原理，是基於特定的物理過程或者化學、生物反應，記錄時間和溫度的累積效應，並透過顏色變化，顯示出累積效果。TTI標籤可以用於反映冷藏或冷凍過程中，對儲藏溫度敏感的食品、藥品(如水產品、凍結肉類、鮮奶、疫苗、生化試劑等)的時間-溫度歷程。
因此，TTI標籤具備與商品，產生同步品質變化反應的特點，且其通常不需要有源電子設備的系統支持，使之特別適用於，冷鏈終端分銷及銷售過程的監控，是彌補冷鏈「最後一公里」監控缺失的有力工具。
Sainsburys是一家英國超市，正在透過推出「Smart Fresh」標籤，計劃來測試這項技術。這款智慧標籤，現已在Sainsbury自有品牌的熟火腿包裝上應用，隨著時間的推移，智慧標籤的顏色可以從黃色變為紫色。
火腿的保存溫度越低，這種反應進行的就越緩慢，這意味著如果火腿在溫度高的條件下放置太久，標籤顏色會迅速變成紫色，此時表明該產品已不可安全食用。
總之，食品標籤即將發生變化，任何提高消費者安全使用食品，和降低食物浪費的技術，都將得到零售商、政府和公眾的支持。
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