How to Take Care of the Environment - 10 Ways to Take Care of the Environment

如何愛護環境 - 愛護環境的 10 種方法

Klacci Kii Assistant The hospitality System(中文字幕)

我們有能力透過我們的核心服務，為這一全球挑戰做出貢獻，與我們的客戶和供應商合作，以實現我們共同的永續發展目標。

我們的氣候之旅始於 2010 年，與 WWF 合作，當時我們決定每年測量我們的範圍 1 和範圍 2 碳排放量。同年，我們首次參與了CDP（前身為碳資訊披露項目）氣候變化項目。2017 年，由於我們的行動和團隊的承諾，我們將範圍 1 和範圍 2 的碳排放量減少了 40%（與 2011 年基線相比）。

我們並沒有就此止步！2019 年，我們開始測量我們的範圍 3 供應鏈碳排放量，這使我們能夠承諾到 2025 年（與 2017 年相比）在範圍 1、2 和 3 上將碳排放量減少 34%。這一承諾得到了 Science Based 2019 年 7 月的目標倡議 (SBTi)，使我們成為第一家，將全球氣溫上升限制在工業化前水準之上 1.5°C 的目標的食品服務公司。

2020 年，索迪斯加入了 CDP 的全球氣候變化領導者名單，在其碳策略方面取得了重大進展。最近，索迪斯加入了 RE100，承諾到 2025 年在其營運中實現 100% 可再生能源。

我們將繼續與 WWF 合作，測量與我們的客戶和供應商的活動產生的整個範圍 3 碳排放量。這些代表了改善我們環境績效的更大潛力。

英國和愛爾蘭業務淨零和脫碳的綜合路線圖

2021 年 10 月，索迪斯宣布了英國和愛爾蘭業務淨零和脫碳的綜合路線圖。該團隊一直與國際專家科學目標倡議 (SBTi) 合作，以確保其淨零策略是徹底、有影響力和透明的。基於科學的目標倡議 (SBTi) ，透過使公司能夠根據 1.5 度的未來設定，基於科學的減排目標，來推動雄心勃勃的氣候行動。

我們已經確定了四個驅動因素，以減少我們各種活動對環境的影響：

與食物浪費作鬥爭

索迪斯大廚使用 WasteWatch 平板電腦自推出以來，WasteWatch 幫助我們將參與地點的食物浪費減少了 50%。這意味著節省了約 2,468 噸食物，減少了 17,163 噸碳排放。

對我們來說，與食物浪費作鬥爭是一項日常工作。借助WasteWatch 計劃，及其智慧浪費測量技術，我們的團隊可以快速輕鬆地捕獲食物浪費數據，並推動文化和行為改變，以減少廚房產生的食物浪費，以及留在我們消費者盤子上的食物浪費。

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推廣植物性膳食選擇

根據聯合國糧食及農業組織 (FAO) 的數據，飼養牲畜產生了與氣候變化有關的所有排放量的 14.5%，幾乎是全球航空運輸的 7 倍。

永續的食物選擇是減少碳排放的重要驅動力。為了在我們的菜單上與永續蛋白質和植物性選項建立新的平衡，我們正在提高公眾對植物性膳食的環境效益的認識。我們鼓勵人們透過在全球 5,000 家廚房，提供永續膳食和美味的植物性菜餚，來改變他們的飲食習慣。

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建構低碳供應鏈

索迪斯一半的碳排放來自我們的供應鏈，主要來自肉類和奶製品、棕櫚油和紙張等商品，這些商品也導致了森林砍伐。確保我們花費的每一歐元都將對個人、社區和環境產生積極影響，這是我們負責任採購策略的核心。對於本路線圖的自然生態系統支柱，我們的方法基於三個主要目標：促進可持續農業、基於循環經濟原則，共同開發產品和服務以及提高資源效率。

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通過運用我們的能源管理經驗，來推廣創新的能源解決方案

作為 RE100 的成員，索迪斯將在 2025 年之前在其直接營運的工廠改用 100% 可再生電力。 RE100 是一項全球倡議，匯集了世界上最有影響力的公司，引領向 100% 可再生電力的轉移。該承諾涵蓋索迪斯根據溫室氣體協議指南在範圍 1 和範圍 2 活動下直接營運的場所。我們的目標是向我們的客戶延伸：每天，在世界各地，透過我們的能源管理服務，我們促進可再生能源的使用，為他們帶來可觀的節約和投資回報。