Wireless Temperature Monitoring, Food Safety Technology | Integrated Control Corp.
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品質和安全，是食品製造業供應鏈中的兩個關鍵要素——從包裝、銷售、食品零售業到消費者。而這兩個要素，又使越來越多的人們，開始關注包裝上所傳達的資訊，消費者希望透過包裝，能夠瞭解何時產品最有營養、食用最安全，或者何時容易引起疾病，應該丟棄。
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| Revolutionary 'smart label' launched for food packaging | 2013-03-22 ... |
同樣，在食品零售業，商家對貨架生命管理，和環境狀況的要求也越來越高——此外，還要求作到讓消費者對食品新鮮度能夠一目瞭解。
食品供應鏈中的任何一個環節，都面臨著這樣一個挑戰：在經歷加工和包裝環節之後，那些對溫度敏感，和對時間及溫度，都敏感的食品，立即開始腐爛，而這一過程在很大程度上，取決於冷鏈的效率。
在冷鏈的多個點進行溫度檢查，就能驗證標籤上面標注的「在XX日前食用」是否值得信任，但是，製造商/供應商怎樣將兩次檢查之間的溫度異常考慮進去呢？一般情況下，直到零售環節，才停止溫度檢查。雖然從理想上來說，檢查應該持續到商品到達消費者手中，進入消費者家庭。
人們目前正在開發，多種溫度或時間/溫度指示器和監控器，有一些已經取得了新的進展，其中包括一些設備，這些設備能將食品和飲料的時間/溫度暴露歷史，以視覺形式直截了當地顯示出來。
時間/溫度指示器(TTI)生產商的先驅之一就是3M公司。今天，該公司生產的Monitor Mark指示器價格合理，適用於多種對於時間/溫度敏感的產品，能夠清楚地顯示出溫度超出標準的時間，這種指示器顯示出的視覺信號無法取消。
Monitor Mark產品，能夠監控許多食品和飲料產品的新鮮與品質，它有一個對壓力非常敏感的襯底，能夠很容易地貼在特別乾淨、乾燥的表面，這種襯底一般貼在產品的第二層包裝之內，例如容器或盒子。
Monitor Mark產品，能夠監控許多食品和飲料產品的新鮮與品質，它有一個對壓力非常敏感的襯底，能夠很容易地貼在特別乾淨、乾燥的表面，這種襯底一般貼在產品的第二層包裝之內，例如容器或盒子。
3M公司推出的另一種視覺指示器——Freeze Watch，專門用於顯示產品是否曾經被冷凍。這種產品有一個非常可靠的冷凍警報功能，裡面有一個經過特殊設計的安瓿，安瓿裡面是對溫度高度敏感的液體。
2005年，行業內一家新的公司出現在人們的視線之內，即Timestrip公司。該公司的時間/溫度和冷凍指示器，在全世界擁有一大批分布在各個領域的客戶。
該公司的核心技術是一種價格合理、使用方便的智慧標籤，這種標籤專門用來監控過程時間，無論是產品的貨架生命，還是環境條件，使用起來都非常方面。
它適用於具有保質期的產品，能夠提供準確的食品新鮮度的資訊，只要將它直接貼在新鮮或冷凍食品的表面——或家庭二次包裝——就能清楚地監控產品的貨架生命了。當然，消費者只要掃一眼這種標籤，就會對相關資訊，作到心中有數。
它適用於具有保質期的產品，能夠提供準確的食品新鮮度的資訊，只要將它直接貼在新鮮或冷凍食品的表面——或家庭二次包裝——就能清楚地監控產品的貨架生命了。當然，消費者只要掃一眼這種標籤，就會對相關資訊，作到心中有數。
這種標籤的使用減少了食品的浪費，使消費者對產品更有信心。另外，對生產商而言，這種標籤也起到防偽和防篡改作用，任何人都無法在上面篡改產品有效期。因此，這種標籤能夠增加品牌價值。
來自iStrip公司的一種新產品能夠辨識冷鏈中，是否曾經發生過意外的冷凍事件，如果已經進入冷凍環境，上面的顏色就會改變，而且無法逆轉。iStrips的凝固點能夠修改，可用作標準標籤。
iStrip公司的溫控標籤
現在人們又開發出許多，專門用於監測新鮮食品的時間/溫度指示器。例如，由PakSense公司開發的TXi時間/溫度監控標籤，就是為新鮮食品而設計，目前該產品正由JBS Swift＆Co公司大量生產，用於監控在北美市場上銷售的新鮮牛肉和豬肉。
新鲜牛肉和猪肉是監控重點
PakSense公司的TXi標籤
無論任何規格的包裝，扁平的TXi標籤都能夠，對產品在銷售過程中的周圍環境的時間和溫度，進行數位記錄，該過程甚至能夠持續8個星期。
PakSense公司已經將正常的溫度，預先編入到每個標籤中，而且溫度可以根據用戶要求確定，例如肉類、海鮮和農產品。使用者只需簡單的折一下標籤的一角，使它激活然後把它貼在產品上即可。每個標籤都有獨一無二的序列號，裝在食品衛生等級的包裝中，另外，這種標籤有防水功能。
PakSense公司已經將正常的溫度，預先編入到每個標籤中，而且溫度可以根據用戶要求確定，例如肉類、海鮮和農產品。使用者只需簡單的折一下標籤的一角，使它激活然後把它貼在產品上即可。每個標籤都有獨一無二的序列號，裝在食品衛生等級的包裝中，另外，這種標籤有防水功能。
LED光(綠色代表正常，黃色代表可疑)使人們只要看一眼就瞭解，是否運輸過程中一直維持著合適的溫度。另外，所有的溫度變化數值，都會被保存在PakSense Txi標籤的內存中，人們可以在任何時候，透過PakSense Reader，進入Microsoft Excel電子數據表，然後進行下載。
如果希望將溫度資訊，以提貨單或其它文件形式存檔，經過專門設計的標籤，也能承擔運輸過程中的文書工作。
如果希望將溫度資訊，以提貨單或其它文件形式存檔，經過專門設計的標籤，也能承擔運輸過程中的文書工作。
為了增加整個供應鏈中操作人員的產品安全意識，防止違反操作規程的行為發生，ShockWatch公司開發的環境指示器，提供了一個心理提醒方法。
在供應鏈的一端，當環境指示器系統被激活，就會通知裝船收件人關於產品的狀態，並且確定必要的步驟。但是指示器同時，也會警告操作人員，裝船過程正在被監控，這樣，違反操作規程的現象就會減少。
每個ShockWatch有5個設計獨特的環境指示器——ColdMark、WarmMark、WarmMark Duo、WarmMark Long Run和 HeatWatch——能夠迅速確定運輸狀態。
用戶友好型指示器適用於環境敏感型產品。高度可視性的附加標籤，貼在產品包裝或容器的外部，使收件人能夠迅速、明確地瞭解到運輸環節，是否符合環保標準。
如果不符合，就在裡面插入一個嵌入卡，提醒用戶採取適當的措施。另外，這個附加標籤和那些不斷變化的記錄，都能幫助收件人記錄任何問題，認清承運人的責任。
如果不符合，就在裡面插入一個嵌入卡，提醒用戶採取適當的措施。另外，這個附加標籤和那些不斷變化的記錄，都能幫助收件人記錄任何問題，認清承運人的責任。
為了使易腐產品和飲料的貨架生命獲得最優化，Ciba特種化學公司和FreshPoint公司聯合開發出OnVu時間和溫度指示器，專門適用於肉類、魚類和其它一些在41oF情況下，貨架生命為5-6天的日產品，或在32oF到39oF情況下，貨架生命為4-14天的產品。
OnVu技術的核心是如果溫度波動，顏色就會隨之發生變化。當TTI被紫外光源激活之後，顏色首先會變黑，隨著時間的推移，當周圍溫度升高，顏色便會一點點變淺。如違反規定，產品被暴露在高溫環境下，就會加速變淺過程。當被激活的顏色達到某種程度，就被視為貨架生命的結束。OnVu指示器能被做成標籤，或直接印刷在包裝上面。
其它一些研發包括遇熱變色(顏色變化)墨水圓點，它能夠指示產品的冷藏溫度和微波加熱溫度是否合適。例如，在美國，裝糖漿的塑料容器，都貼著帶有遇熱變色墨水圓點的標籤，它能指示糖漿，是否在合適的溫度下進行微波加熱。
超市貨架上的一些啤酒和葡萄酒也貼著類似標籤，一些水果飲料的容器，也結合使用了這種遇熱變色的標籤設計，它告訴消費者冷凍飲料的溫度是否足夠冷，或處於最佳飲用溫度。
以色列的研究人員也開發出類似標籤。他們所設計的標籤，暴露在預先設定的溫度下達到一定時間時，標籤上的染料就開始變色。目前以色列人正在尋求將該標籤應用的商機。這些新型標籤一旦發生變色，就不可逆轉，它可以向用戶發出警告，當產品處於可以破環它的時間溫度範圍內時。
與目前市場上常見的其它時間/溫度指示器不同的是，這些新型標籤在被激活之前，能夠在溫室下儲存，由於生產過程簡單，因此價格比較合理。
時間/溫度指示器和其它智慧技術的開發，使食品供應鏈中的確定性日益增強，而且毫無疑問會進一步增強消費者的信心——為了健康而留心觀察——確定他們所購買的、儲存的和使用的食品優質而新鮮。
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