隨著技術在餐廳業務中取得長足的進步，需要一個單一的整合解決方案，允許你從一個地方管理餐廳業務的不同方面。這就是智慧餐廳 POS（銷售點，point of sale）軟體出現的地方。
餐廳 POS 不僅僅是一個計費系統。全面的餐廳 POS 可以像一個完整的餐廳管理系統，為你的所有經營提供端到端的解決方案。從賬單和客戶管理等前端操作到簡化整個廚房操作，POS 可以自動化和最佳化整個流程。
餐廳 POS 的好處怎麼強調都不為過。使用此餐廳 POS 清單，以確保你在為你的餐廳業務選擇 POS 時，做出正確的決定。
餐廳 POS 如何讓您完全控制你的日常營運
餐廳 POS 是解決你在餐廳管理困難的一站式解決方案。它允許你在無縫處理所有後端和前端操作，讓你在完全控制業務。
以下是你在可以使用技術，在餐廳毫不費力地處理的事情清單。
1. 訂單接受
訂單接收和計費是餐廳最重要的兩項任務。快速高效的訂單接收流程，能夠改善你在的桌子週轉時間，並增加你的營收。
訂單接收過程因你經營的餐廳型別而異。例如，在 QSR，訂單在現金櫃檯本身完成，賬單通常會立即結算。在這種情況下，賬單需要快速。對於美食餐廳，服務生或服務生從餐桌上接受訂單。
讓我們看看不同類型的訂購系統和餐館的賬單流程。
（i）訂單接受應用程式
你可以為你的服務生和伺服器，配備智慧訂單接收應用 app，允許他們接受來自應用 app 的訂單，並將其直接推送到 POS。該應用 app 就像 POS 的迷你版本，包括完整的選單顯示，也與 CRM 整合。
伺服器可以透過應用 app，檢視最暢銷和流行的商品，以及客戶的訂購歷史記錄，並根據這些資訊追加銷售商品。
最好的部分是，訂單接收應用程式縮短了訂單下訂單時間。客戶不必等待訂單被打入 POS，然後將廚房訂單門票傳送到廚房或廚房顯示系統，從而最佳化你的整體餐桌週轉時間。
在這裡閱讀訂單接收應用 app 如何改善您的服務並減少桌子週轉時間。
（ii）平板電腦訂購
平板電腦訂購系統，正在改變訂單接收過程的面貌。傳統的硬複製選單，現在正被平板電腦快速取代，使客戶能夠自己下訂單。平板電腦配備了完整的選單顯示螢幕，還允許你顯示有助於追加銷售的流行，和高利潤物品。
在這種情況下，訂單也直接下到 POS 中，訂單會立即反映在廚房顯示系統中，從而縮短你的訂單準備時間。
（iii）拆分賬單
通常，顧客會要求單獨購買食物和飲料的支票，或者他們一大群人來訪，不希望一個人支付整頓飯的費用。餐廳 POS 的好處包括拆分賬單，只需點選幾下即可輕鬆生成拆分賬單。
在這裡閱讀拆分賬單如何改變客戶支付餐費的方式。
（iv）線上支付
隨著行動或虛擬錢包的引入，計費系統正在得到進一步增強。這些行動錢包是一個行動支付系統，用於儲存使用者的信用卡資訊，可用於進行行動支付，而無需與商家共享信用卡號碼。因此，提供了增強的安全性。
現在，賬單生成和付款可以透過手機完成，客人可以在吃完飯後立即結賬，從而加快賬單結算過程。POS 系統將幫助你輕鬆接受線上付款，並幫助你加快計費流程。
2. 餐桌預訂
餐桌預訂通常是高階餐廳的代名詞，但這種情況不再是這樣。如今，幾家休閒餐廳讓顧客可以自由預訂餐桌。這使得餐館老闆們為即將到來的人群做準備，變得更加簡單，使他們能夠升級客人體驗。
使用 POS 系統可以幫助你和你的客戶無縫預訂桌子。根據當前的可用性，你還可以預測高峰時段客戶就座的時間，並告訴他們預期的等待時間。
你還可以使用餐桌預訂系統，讓你的客戶預訂食物。這有助於在顧客坐下後，為他們提供快速服務。使用此系統，你還可以向客戶傳送簡訊，確認他們的預訂。
3. 接受線上訂單
智慧餐廳 POS 可幫助您輕鬆接受線上訂單，並使你能夠最佳化送貨流程。
（i）接受線上食品聚合商的訂單
隨著食品技術革命的到來，線上食品訂購激增。Swiggy、Zomato、Foodpanda 和 Ubereats 等線上食品聚合器，是這個空間的主要利益相關者，餐館透過這些平台收到大量訂單。
通常，一家餐廳接收來自多個此類平台的訂單，這使得手動更新所有這些平台的 POS 訂單的任務變得麻煩。智慧餐廳 POS 允許你接受，來自所有此類食品訂購通路的訂單，允許你無縫管理它們。
（ii）接受你自己餐廳網站或行動應用程式的訂單
雖然這些天從食品聚合商那裡線上訂購非常憤怒，但這些平台的利潤率也相當陡峭，最終會侵蝕餐館的利潤。
因此，擁有餐廳自己的線上訂購網站或行動應用程式是一個好主意，使你的客戶能夠線上訂購食物。網站或行動應用程式可以根據餐廳的主題輕鬆定製，幷包括完整的選單顯示。 它還與您的餐廳CRM整合，從而允許您收集有價值的客戶詳細資訊，如他們的聯絡資訊、訂購歷史記錄和行為。
根據這些資料，你可以開展智慧餐廳行銷活動，以進一步與他們互動，我們在下面詳細討論了這些活動。
（iii）管理食品配送
如果你對線上食品聚合器的送貨服務不滿意，你也可以選擇在整合送貨應用程式的幫助下自行送貨。根據送貨高管的可用性和接近情況，你可以將訂單分配給他們。你還可以跟蹤他們的位置和送貨時間。
送貨應用程式還允許你透過即時簡訊，向客戶傳送訂單狀態級別。
在這裡瞭解如何最佳化您的餐廳送貨訂單，以增加利潤。
4. 最佳化訂單準備過程
在高峰時段，訂單可能會延遲甚至錯過。KOT 可能無法按時送到廚房，或者只是放錯地方。 餐廳 POS 的好處包括一個方便的廚房顯示系統。
廚房顯示系統（KDS）是廚房後端的訂購和資訊系統顯示，以提高餐廳的效率。它本質上是一個數位 KOT 系統。一旦訂單下到 POS 中，它就會立即反映在廚房的 KDS 中。 廚房工作人員也可以看到客戶的任何特殊要求，否則可能會被伺服器誤解。
KDS 反映了訂單狀態以及準備物品的時間。這將幫助你分析準備特定專案所花的時間，並進一步採取措施最佳化它。
詳細閱讀廚房顯示系統如何使餐廳訂單準備過程受益。
5. 庫存管理
餐館庫存控制的重要性是巨大的，但可悲的是，也是餐廳業務中最不最佳化的領域之一。考慮到管理你的庫存是一項相當勞動密集型的任務，最好在 POS 整合庫存管理系統的幫助下實現營運自動化。
透過 POS 軟體管理庫存，甚至會讓你深入瞭解客戶行為，使你能夠簡化其他餐廳管理流程。
以下是餐廳 POS 軟體如何透過其庫存管理功能使你的餐廳受益。
（i）管理庫存
根據你餐廳的每日庫存消耗，POS 綜合庫存管理系統，為你提供庫存和庫存報告。POS 還允許你為每個庫存專案設定重新訂購級別，每當該專案達到該級別或即將結束時，該專案都會傳送即時警報和提醒。
以下是你應該採用的 7 個基本庫存管理技巧，以實現庫存順利贏運。
（ii）食品成本計算
如果你使用帶有庫存管理模組的餐廳 POS，計算你的食品成本並對其進行檢查將變得超級容易。POS 生成全面的食品成本報告，告訴你，你在庫存上花了多少錢。平均食品成本應在 28-30% 之間，然而，這可能因餐廳類型和美食而異。
（iii）選單預測
預測你的選單和銷售是庫存管理的關鍵部分，因為它會告訴你一段時間內的確切庫存需求。根據股票消費趨勢，餐廳 POS 會生成詳細的報告，告訴你應該訂購多少庫存。
它還為你提供單個選單項的銷售表現，這些專案指示，特定專案是否未被銷售，或客戶始終不喜歡。你可以利用這些資訊來介紹選單項的更改，或考慮將其完全刪除。
以下是你在餐廳業務中應該採用的基本選單預測技術。一旦你僱用了餐廳 POS 的好處，
（iv）收益管理
追蹤庫存專案的產量非常重要，因為它將幫助你分析，在準備特定選單專案時，消耗的原始成分的確切數量。這樣，你只能根據實際需求訂購庫存，並防止任何浪費。
詳細閱讀產量管理如何幫助你控制食品成本。
要閱讀更多關於庫存管理系統，如何幫助餐廳管理的資訊，請單擊此處。
6. 客戶關係管理
你的餐廳CRM 是有用的資料資訊的金礦，應該被正確地用於與客人互動，建立更好的關係，並獲得洞察力來改善你的服務。 客戶關係管理還有助於提高客戶參與度。
以下是你如何做到這一點 ——
（i）收集客戶詳細資訊
智慧客戶關係管理的第一步，始於你與客戶互動，並開始收集他們的詳細資訊。現在，客戶的詳細資訊遠不止於姓名、電子郵件和電話號碼。你的客戶的訂購行為 —— 無論是開胃菜還是主菜，他們什麼時候訂購，以及他們的平均支出，所有這些有用的資料，都是由餐廳 CRM 收集的。這些資料不僅使你能夠執行行銷活動，還可以幫助你分析消費者趨勢。你可以利用這些見解來更改選單或服務，以滿足客戶的需求。
（ii）中央客戶關係管理
除此之外，如果你有多個「Outlet」，基於雲的餐廳 POS 使你能夠透過中央 CRM 線上儲存所有資訊。這樣，一個 Outlet 的客戶成為所有 Outlet 的客戶，無需他們每次都重新輸入資訊。
在這種情況下，追加銷售變得非常容易，因為伺服器可以檢視餐廳 POS CRM 中，客人的訂購歷史記錄和行為，並相應地推薦商品。
7. 餐廳行銷
餐廳行銷，不僅僅是在社交媒體上釋出和分發傳單和小冊子。雖然這些對吸引客戶和創造品牌形象有好處，但你需要開展智慧活動，以專注於留住客戶。留住現有客戶比吸引新客戶容易 6-8 倍。此外，忠實的客戶也傾向於花更多的錢。
（i）自定義簡訊和電子郵件活動
根據客戶的訂購歷史和行為，有針對性的簡訊和電子郵件活動通常比普通大眾活動產生更多的銷售額。
根據你的 CRM 收集的資料，使用行銷模組啟用的餐廳 POS，可以建立自定義簡訊和電子郵件活動。
（ii）忠誠度計劃
忠誠度計劃，如果以正確的方式執行，對留住客戶非常有益。然而，大多數忠誠度計劃通常不會看到很高的成功率。大多數忠誠度計劃往往失敗，或不高於結果的主要原因是 ——
- 忠誠度計劃是通用的，對客戶沒有吸引力
- 它太複雜或難以使用
- 它的行銷效果不夠或不夠
為了克服這些問題，你的忠誠度計劃必須得到來自餐廳 POS 和 CRM 的資料的支援。根據你的餐廳類型，你可以執行訪問或點的忠誠度計劃，這些計劃易於為你的客戶兌換。
忠誠度計劃的行銷也應該根據客戶的行為進行。向他們傳送自動簡訊提醒，告知他們有積分可以兌換，或者他們下次訪問時可以獲得免費物品，這增加了顧客返回餐廳的機會。
閱讀如何建立智慧忠誠度計劃，真正將客戶帶回來這裡。
（iii）Outlet 級的行銷
對於大型連鎖店來說，餐廳行銷的最大挑戰是為個別網點開展活動一個出口可能不起作用的東西。POS 整合行銷模組可以提高單個網點的效能，並使你能夠為該特定 Outlet 的客戶執行簡訊和電子郵件活動。
8. 客戶回饋管理
長期以來，接受客戶回饋的做法在餐廳業務中一直很普遍。然而，大多數時候，客戶最終不會提供回饋，即使他們這樣做了，也很少對他們採取任何行動。
通用紙質回饋表單，現在正被智慧數位回饋應用 app 表單所取代。FeedbacK 應用 app 根據客戶下達的訂單生成自定義問題。這不僅增加了客戶回覆調查問卷的機會，還為你提供了對個人服務績效的寶貴見解。
此外，如果出現負面審查，你還會立即收到通知，讓你有機會採取糾正措施並安撫客戶。
在這裡閱讀你應該如何使用回饋應用 app，以正確的方式收集客戶評論。
9. 管理多個 Outlet
隨著業務的擴張，管理多個網點和品牌成為一項繁瑣的任務。即使對於成熟的酒店品牌來說，管理和監控多個 Outlet 的營運，也是一項巨大的挑戰。強大的餐廳管理系統使你能夠在集中控制，和即時報告的幫助下，輕鬆管理多個 Outlet。
（i）企業對所有 Outlet 和品牌的控制
具有綜合企業解決方案的雲餐廳 POS，使大型連鎖餐廳從一點平穩執行，沒有麻煩。
企業模組生成 Outlet 級別報告，為你提供每個 Outlet 的效能更新。你還可以在品牌和 Outlet 級別，為你的員工設定使用者角色和許可權，以執行訂單庫存、編輯賬單等任務。
你還可以開展我們之前討論過的奧特萊特萊餐廳行銷活動。
（ii）基本廚房管理
管理跨 Outlet 的庫存流通是一項關鍵任務，涉及大量的體力勞動。然而，在餐廳 POS 的基本廚房管理模組的幫助下，這個過程可以自動化。POS 使你能夠檢視庫存消耗，和每個 Outlet 的要求，並允許你將庫存從中央廚房轉移到單個 Outlet。Outlet 管理器可以提出縮排和採購訂單，你可以集中監控。
（iii）特許經營管理
具有整合特許經營管理模組的綜合餐廳 POS，使你能夠輕鬆地從一個地方管理你的所有特許經營商店。你可以從中央面板檢視特許經營 Outlet 的庫存需求，並根據該面板移動庫存。
它還允許你管理版稅，並整合主特許經營面板中，每個特許經營 Outlet 的付款和傭金。
10. 透過報告追蹤營運
如果你想提高餐廳收入和擴大業務規模，報告和分析的重要性怎麼強調都不為過。餐廳 POS 應該足夠全面，以生成粒度報告，讓你深入瞭解你的業務。你應該監控餐廳的每日和每小時銷售額、每日消費庫存、產生的賬單數量、提供的折扣等。
在這種情況下，即時報告派上用場，因為它們允許你從任何地方管理你的餐廳。
以下是主要餐廳報告，你應該每天監控營運成功的餐廳業務。
隨著技術的進步，餐廳 POS 也在不斷發展，以滿足市場需求。餐廳 POS 現在已經成為一個全面的餐廳管理平台，提供端到端解決方案。擁有單一的整合解決方案，也有助於餐廳更好地利用資料並提高營運效率。
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