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如果你管理溫度敏感產品的供應鏈，冷鏈監測可以幫助最大限度地減少變質/浪費，並提高客戶滿意度。 疫苗、生物製劑、新鮮農產品、冷凍食品和乳製品等產品，必須在整個供應鏈中在低溫下儲存，否則它們有無法出售的風險。 由於未能實施溫度控制物流，生物製藥行業每年損失約 350 億美元。 更糟糕的是，缺乏溫度監測在很大程度上，導致了每年1萬億美元的食物浪費。 溫度感測器和軟體平台等冷鏈技術，可以幫助你避免變質並遵守安全法規。
什麼是冷鏈監測？
冷鏈監測是監測和管理疫苗、易腐品、化工產品、藥品和其他對溫度敏感的貨物，在運輸或儲存中的溫度/溼度的過程。 冷鏈監測系統將貨物的即時溫度資料，轉發到一個集中式軟體平台。 這樣，當冷藏容器、托盤或批次產品從設定的溫度參數中掉出來時，你會收到警報。 這使得供應鏈營運業者可以在食物變質、疫苗/藥物使用變得不安全，或化學品失去其預期成分之前，採取糾正措施。
圖1：冷鏈監測的當前趨勢
（來源：ABI研究）
冷鏈監測是如何工作的？
冷鏈溫度監測要求將易腐壞的貨物，儲存在微氣候中 —— 冷藏卡車、倉庫或貨櫃屋。 冷鏈監測通常涉及，透過在冷藏卡車/貨櫃箱的不同區域放置溫度感測器，來獲取溫度讀數，在批次/批次等級連線物聯網（IoT）追蹤器。
感測器測量貨物的即時溫度，並將讀數發回集中式軟體系統。 車隊經理可以透過車隊管理平台本身的基於規則的發動機，追蹤這些卡車和貨櫃箱的即時溫度和溼度，並在溫度波動時設定觸發器。 一旦檢測到溫度偏差，冷鏈操作員可以快速進行調整 —— 無論是透過關閉開啟的門、修復故障的製冷裝置，還是遠端調整儲存環境的溫度。
冷鏈監控硬體和軟體
冷鏈溫度監測需要硬體和軟體解決方案，任何數位化轉型之旅也是如此。 在硬體方面，溫度感測器、資料記錄器、全球定位系統（GPS）追蹤器和射頻辨識（RFID）標籤等追蹤技術，收集和傳輸溫度敏感產品的條件/位置資料。
冷鏈軟體平台對於組織分析、管理、報告和背景化溫度感測器，所生成的資料非常重要。 這些軟體平台通常提供以下功能：
- 即時監控
- 關於溫度偏差的警報和通知
- 資料分析
- 報告工具
- 整合能力
- 無線連線
為什麼需要冷鏈監測
冷鏈監測需求增加有幾個關鍵原因，包括安全法規、對新鮮水果和蔬菜的需求增加、食物浪費，以及貨物盜竊的增加。
食品安全條例
美國 《食品安全現代化法》（FSMA）第 204 條、危害分析關鍵控制點（HACCP）和歐盟（EU）一般食品法是冷鏈監測解決方案的巨大催化劑。 這些食品安全法規要求製造商、零售商和物流服務提供商等，供應鏈參與者，監測易腐產品從「農場到餐桌」的溫度。
藥品法規
與食品行業一樣，藥品受到嚴格監管，以防止公共安全問題。 雖然 80% 的歐盟藥品已經需要溫度控制物流，但美國 美國食品藥品監督管理局（FDA）也在加強其藥品安全工作。 藥品冷鏈監測的一個突出例子，是醫療裝置和疫苗的冷藏儲存。
對新鮮食物的偏好越來越大
全球對新鮮水果和蔬菜的需求每年成長 3% 以上。 世界各地的消費者越來越注重健康，需要投資冷鏈溫度監測，以提供儘可能最優質的產品。 此外，冷鏈遠端資訊處理提高了營運可見性，這對辨識農場和雜貨店之間的供應鏈瓶頸非常重要。
食物浪費
據估計，每年有 7% 至 15% 的食品（13 億公噸）在運輸過程中被浪費。 雖然這個 1 萬億美元的問題，部分歸因於貨物丟失，但供應鏈沿線的溫度偏差是常見的罪魁禍首。
貨物盜竊增加
在文件偽造的推動下，2023 年貨物盜竊案成長了 46%。 隨著近來通脹年份食品價格的上漲，這個問題更加嚴重。 即時監控可以透過檢測卡車或其貨物，是否在正確位置來幫助防止貨物被盜。
冷鏈監測的好處
監控其冷鏈運輸的公司可以期待以下關鍵收益。
食品和藥品安全合規
冷鏈監測確保分銷商和製造商遵守食品和藥品的區域安全法規。 不遵守可能會導致罰款或禁止未來開展業務。
客戶滿意度
沒有一個消費者會尋找有瘀傷的香蕉、未成熟的蘋果或變質的牛奶。 同樣，醫療保健提供商將對未來因溫度控制缺陷，而無法滿足交付視窗的公司進行業務猶豫不決。 儘早辨識和解決溫度/環境偏差，可以最大限度地提高產品品質，並讓客戶滿意。
供應鏈可見性
冷鏈遠端資訊處理，提供了另一層供應鏈可見性。 除了即時追蹤產品的溫度和溼度外，你還可以追蹤貨物的位置，並告知供應鏈合作伙伴預計到達時間（ETA）。
利潤增加
冷鏈監測減少了食物浪費，優化了供應鏈資源，有助於防止盜竊，並確保避免監管罰款。 製造商及其供應鏈合作伙伴，可以一起實現營運盈利能力最大化。 此外，高質量的易腐產品會帶來長期的客戶。
冷鏈監測的例子
百事可樂、沃爾瑪和泰森食品，是投資冷鏈監測的三家著名的消費品包裝（CPG）製造商/零售商。 這些食品和飲料/零售巨頭，採用了物聯網追蹤技術，有助於在整個供應鏈中保持足夠的溫度。
- 百事可樂：透過佈署各種冷鏈解決方案，百事可樂將自己定位為領先的技術創新者。 該公司的投資工作集中在環保冷藏卡車、基於物聯網的溫度監測，和端到端供應鏈可見性軟體上。 此外，百事公司與領先的冷鏈物流供應商，和面向農民的組織保持著密切的聯絡，以利用他們的專業知識。
- 沃爾瑪：沃爾瑪的冷鏈投資包括溫控冷藏卡車車隊、冷庫倉庫和配送中心、環境物聯網和創新冷卻技術/材料。 沃爾瑪還利用需求預測，來保持低庫存水準平，使冷鏈儲存更有效率。
- 泰森食品：透過垂直供應鏈，泰森食品管理其從農場到一線處理者的供應鏈合作伙伴。 即時溫度/溼度追蹤和冷藏倉庫/配送中心等，重要監測解決方案使泰森食品成為食品的品質和安全的領導者。 該公司與製冷技術供應商，和冷鏈物流合作伙伴的密切合作，是其冷鏈監測能力的重要推動因素。
ABI 研究的冷鏈技術情報
冷鏈監測是ABI Research供應鏈管理和物流研究服務的核心重點。 我們的分析師確定了塑造現代冷鏈的關鍵趨勢，分享市場資料預測，並讓你隨時瞭解最新技術，使你能夠遵守食品/藥物安全法規，並儘可能實現最高品質的產品出貨。 以下是一些最近的 ABI 研究報告，這些報告有助於支援冷鏈經理實施技術：
- 食品和飲料供應鏈的冷鏈監測應用
- 冷鏈監測市場資料概述：2024 年第二季
- 北美和歐洲的食品價值鏈和法規
- 食品和雜貨供應鏈的數位化轉型
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