· 物聯網改善餐廳營運的三種方式

 
值得關注的餐廳技術趨勢

不只是縮時，還有粉塵、噪音、位移偵測

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餐飲業是一個臭名昭著的高風險業務。美國 2014 年的一項研究 勞工統計局顯示，幾乎每五家餐廳中就有一家在第一年內倒閉。由於餐廳營運的執行關係如此之大，經理和業主經常使用技術和技術，來確保他們的員工有能力處理這項工作。銷售點（POS）系統跟蹤訂單，並深入瞭解食品和勞動力成本。 廚師用數位溫度計仔細監控冰箱溫度。在服務輪班之前和之後檢查廚房庫存。然而，隨著物聯網（IoT）的出現，餐館有機會取得更大的成就。

以下是三個物聯網用例，可以幫助餐廳更高效地營運，減少開支，並給予員工自由和靈活性，專注於為客戶創造完美的餐飲體驗。

智慧儲存系統減少食物浪費

根據 ReFED 的資料，美國餐館每年在從未食用的食物上損失 570 億美元。 餐館通常透過儲存和消費技術來控制食物浪費，例如先入先出（FIFO）的使用模式和不相容食物的分離。物聯網技術可以將這些久經考驗的技術更進一步。智慧冰箱可以追蹤進出的食物，自動使用 FIFO 方法，並確定使用日期。智慧冰箱還可以獨立調節每個架子和抽屜的溫度，允許一台冰箱透過儲存更多樣的物品，來完成許多人的工作，而不必擔心變質。冰箱內的感測器檢測到，對醬汁風味產生負面影響的化學變化，或導致食物變質或構成健康風險的病原體。所有這些感測器資料，都可以即時傳輸到單個管理平台，以便經理可以輕鬆監控其庫存狀況。

智慧訂購系統幫助經理避免庫存過剩

支援物聯網的冰箱和其他庫存工具，可以連線到現有的 POS 系統，使經理能夠同時跟追房屋正面和後面的庫存和食品成本。然後，POS 系統可以根據銷售情況自動調整庫存，同時在物品低於最低門檻時生成補貨訂單，這可以透過對銷售和消費模式的詳細分析來確定。同樣的物聯網管理平台，可以讓經理瞭解交付的最新進度，並在需要時提供聯絡交付驅動程式的方法。透過使用物聯網快速追蹤，供應鏈每個步驟的庫存，經理可以更有效地避免過度囤積易腐物品的風險，阻止內部盜竊，並透過要求更少的值班經理，來處理這些任務來降低勞動力成本。

連線的電器追蹤自己的維護

物聯網開發人員經常吹捧技術提供強大的效能分析，並自動安排例行維護的能力。餐廳電器也不例外。透過整合管理平台，經理可以遠端操作烤箱和冰箱，拉取溫度報告，並全天候排除暖通冷氣機問題。支援物聯網的裝置內的感測器執行即時診斷，並發出警報以進行預防性維護。這些維護效率有助於餐館節省能源消耗，並大大延長對營運最為重要的昂貴廚房裝置的生命週期。

使用 Aeris 使你的餐廳更高效

隨著物聯網變得更加無處不在，餐館將開始實施智慧系統，以幫助減少食物浪費和管理勞動力成本，Aeris 擁有確保物聯網部署成功的工具。

透過 Aeris 連線平台，無論涉及多少供應商或裝置，經理對整個物聯網基礎設施都有一個單一的控制點。單一平台簡化了管理，大大改善了部署監督，整合了報告，加快了事件故障排除的響應時間，並減少了部署管理所需的時間和勞動力。

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