．影像監控在食品製造中的 4 個優勢

New technologies and food safety

Umbrelia

在加工食品時，健康和安全通常是我們關注的首要問題。這就是為什麼食品行業在美國有如此嚴格的要求的原因。這些業務還涉及其他領域，例如業務營運、減少損失和合規性。這些要求面臨的許多挑戰，包括監管不力的系統，以及食品加工生產實踐的不斷變化。這些挑戰推動了對影像技術改進，和進步的需求，從而為食品加工帶來了一系列好處。

概述

幾十年來，影像監控已廣泛用於食品加工中，以防止盜竊和污染。該技術的實現程度和複雜程度差異很大，一些企業仍在使用傳統的類比影像系統，這些系統通常包括透過同軸電纜，和 DVR 或其他現場記錄設備，連接到監視器的攝影機。當今，大多數食品加工商都在朝著包括基於 Internet 協議（IP）的系統的智慧影像監視邁進。

IP 攝影機或網路攝影機透過 Internet，發送和接收數位格式的影像數據，這與使用類比 CCTV（閉路電視）攝影機的過程不同。IP 攝影機從技術上講，包括網路攝影機，儘管在佈署攝影機進行監視時，通常不使用該術語。透過網路連接可以直接訪問 IP 攝影機的記錄。

儘管市場上食品加工商，採用影像技術的速度比其他行業（如城市監控和教育）要慢，但影像監控設計已向數位技術轉移。造成這種差異的主要原因，是食品行業普遍採用任何新技術的速度都很慢。安控攝影機系統還具有為一般企業，尤其是食品加工企業提供引人注目的優勢的功能。

在加工食品時，健康和安全通常是我們關注的首要問題。這就是為什麼食品行業在美國，有如此嚴格的要求的原因。這些業務還涉及其他領域，例如業務營運，減少損失和合規性。這些要求面臨的許多挑戰，包括監管不力的系統，以及食品加工生產實踐的不斷變化。這些挑戰推動了對影像技術改進，和進步的需求，從而為食品加工帶來了一系列好處。

概述

幾十年來，影像監控已廣泛用於食品加工中，以防止盜竊和污染。該技術的實現程度和複雜程度差異很大，一些企業仍在使用傳統的類比影像系統，這些系統通常包括透過同軸電纜和 DVR，或其他現場記錄設備，連接到監視器的攝影機。當今，大多數食品加工商，都在朝著包括基於 Internet 協議（IP）的系統的智慧影像監視邁進。

IP 攝影機或網路攝影機，透過 Internet 發送和接收數位格式的影像數據。這與使用類比 CCTV（閉路電視）攝影機的過程不同。 IP 攝影機從技術上講，包括網路攝影機，儘管在佈署攝影機進行監視時，通常不使用該術語。透過網路連接可以直接訪問 IP 攝影機的記錄。

儘管市場上食品加工商，採用影像技術的速度，比其他行業（如城市監控和教育）要慢，但影像監控設計已向數位技術轉移。造成這種差異的主要原因，是食品行業普遍採用任何新技術的速度都很慢。安控攝影機系統還具有為一般企業，尤其是食品加工企業提供引人注目的優勢的功能。

FDA 法規

影像監視可協助食品生產設施進行 FDA 調查

教育和培訓仍然是食品安全的基石，但是日益全球化正在對食品生產和加工的監管，提出新的挑戰。食品工業中越來越多的地理位置，和較長的供應鏈，也增加了疾病暴發和產品召回的風險。該行業的企業還必須與美國食品和藥物管理局（FDA）等監管組織合作。

FDA還有權調查食源性疾病，並確定疾病爆發的方式。因此，食品生產設施必須向 FDA 提供支持這些調查的資訊，這通常是一個複雜的過程。

FSMA 提高了 FDA 在食品種植，收穫和加工方面的權威。

《食品安全現代化法案》（FSMA）於 2011 年頒佈時，大大提高了 FDA 的監管權，特別是在食品的種植，收穫和加工方面。尤其是，FSMA 允許 FDA 發出強制召回，這是它多年來尋求的權力。 FSMA 還要求 FDA 每年發佈各種規則和指南。

食源性疾病的增加促使 FSMA 通過

FSMA 的通過很大程度上，是由 2000 年至 2010 年期間，在美國發生的一系列食源性疾病引起的，這使食品行業損失了數十億美元的銷售和法律費用。它主要由食品雜貨製造商協會（GMA）製作，並以食品安全增強法案（FSEA）為藍本，該法案於 2009 年通過了美國眾議院。FSMA 是自食品、藥品以來，解決食品安全最重要的法規。1938 年通過了《化妝品法》。

FDA 要求食品設施更新其註冊

FDA 在 2012 年更新了其食品設施註冊制度，該制度要求在此日期之前註冊的所有設施，都必須在新制度下重新註冊。註冊機構還必須每兩年 10 月至 12 月之間通過傳真，郵件或 FDA 網站更新註冊。否則，將導致一系列制裁，包括禁止在美國貿易和進口食品。截至 2014 年，FDA 認可了近 20 萬家註冊食品工廠。

影像監控提供了許多符合 FDA 法規的應用

影像監控在 FDA 法規遵從中有許多應用，特別是在實體安全領域。此功能對於監視使用中的食品儲藏設施的訪問尤其有用，該設施可以與警報和入侵檢測系統整合。但是，對這些設施進行影像監控也必須遵守隱私法，這可能會限制攝影機在工作場所的放置。

影像監控和門禁控制有助於保護有毒化學物質

有毒化學品的儲存和使用為法規，遵從和食品行業影像監控的需求提供了其他機會。這些企業經常在現場儲存清潔劑和殺蟲劑，這構成了食品的污染源。影像監控可以幫助保護無法銷售的化學品的儲存，尤其是與密碼鎖和鑰匙卡等門禁控制設備結合使用時。

概括

許多主要股東應參與，為食品製造廠設計影像監視解決方案的過程，包括設施經理、供應鏈經理，以及健康和安全經理。具有食品製造經驗的實體安全顧問，對於提供可提高食品製造廠安全性，安全性，商業智慧和營運效率的監視系統特別有用。

這種系統能夠為調查和培訓程序提供快速法證分析的能力，對於這些企業而言，是安全保障的重要組成部分。影像監視系統也是提高大型製造工廠的商業智慧和營運效率的一項重要投資。正確的攝影機放置和智慧影像分析功能相結合，使管理人員可以改善人員停機時間，生產效率，原料保護和供應鏈管理。

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