leiphone 杨波
近來，掌握了高端技術的餐飲公司一直希望通過軟件製造和機器人技術在餐飲行業大展拳腳， 而Zume就是它們中的一員。這家創業公司從四月開始提供披薩配送服務，試圖依靠機器人的聰明智慧，在這個價值數十億美元的產業中佔據一席之地。
「我們想要消滅那些無聊、重復性極高且危險的工作，解放員工的雙手，讓他們可以做些更有價值的事情。」現為Zume聯合創始人Alex Garden說道。他曾任微軟經理似 乎及一家叫Zynga Studios的移動遊戲製造公司總裁。
在Zume位於加州山景城的廚房裡，用於製造披薩的生面團在傳送帶上移動，機器人會在上面加些醬料，然後進行一系列的揉搓和碾壓，最後將生麵團放進800度高溫的烤箱裡。
後來，Zume乾脆讓機器人參與其他製作工序中：添加芝士和其他佐料，將披薩從烤箱里裡出來，再把他們切成片，最後裝進盒子裡以便運輸。「這些重複性的工作，都可以由機器人來完成，這麼一來，我們就可以把錢用來購買更好的原料了。」Zume的首席執行官和聯合創始人Julia Collins說。
在矽谷和其他地方，許多高科技創業公司，都在製造能夠在餐飲業中，降低雇傭成本、提高生產力水平、保障安全生產的機器人。
比如在舊金山，一家叫Momentum Machines的公司，想要打造一款能製作美味的漢堡的機器人；同樣在舊金山，另一家叫BistroBot的創業公司，設計了一款可以讓顧客們觀看三明治整個製作流程的機器人。
「我們嘗試讓餐館中的一些配置實現自動化」，共同創始人Jay Reppert說道，「這樣的自動配置速度更快、造價更便宜、更耐用，而且人們會發現，跟它們一起工作非常有趣。
加州大學伯克萊分校的自動化實驗室帶頭人Ken Goldberg認為，機器人可以製造一些簡單的食物，比如披薩、漢堡和三明治，並且在短期內，它們並不會取代餐廳廚師的地位，因為它們hold不住一些臨時性的任務，尤其是那些需要擁有良好的運動技能、判斷能力，以及味覺才能完成的任務。
同時他還認為，在機器人加入之前，餐飲服務業中，總是有一些非常繁雜且耗時的工作，所以餐廳服務員還是有他們的存在價值的。
Zume的創辦者們說，目前公司並沒有任何裁員計劃，但是因為機器人已經承包了大半個廚房，所以他們會給五十名員工增加一些新的任務。
另外，Zume也想為披薩配送增添些新意——今年秋天，這家創業公司計劃在貨車上安置56個烤箱，如此一來，他們就可以在送貨的過程中烤制披薩，這樣他們的雙程送單量將飆升。
除此之外，Zume還想通過軟體的應用，縮短披薩配送的時間，並預測他們的客戶在何時會選擇何種披薩。
作為一枚正宗吃貨，Charity Suzuki說她經常用Zume的App訂披薩，同時，她也不反感機器人參與披薩的烤製過程：「超好吃！每次剛到手的披薩都是熱騰騰的，非常新鮮！反正我是分辨不出人和機器人的手藝有什麼區別。」
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