ifanr 周韶宏
工作日的早晨，當你還未出門，就可以預定咖啡；踏進咖啡店的那一刻，熱騰騰的咖啡剛剛調製完成，你不必等待多一秒。這樣的咖啡販賣模式可行嗎？
移動支付企業 Square 正在嘗試。今年初，Square 砍掉了移動支付業務
Square Wallet，轉而投向垂直移動線上點餐服務 Square Order：它可以讓消費者在移動端上提前訂餐，並通過手機進行支付，然後憑藉收穫通知線上下領取訂購的商品。
而最新更新的 Square Order app 上，新增了一項咖啡預定的功能，它的目的在於，盡可能的將等待咖啡的時間壓縮到零。
參與 Square Order 的咖啡店家，可以在 app 中標注每種咖啡所需等待的時間。消費者在進入店面前，可以預定，並選擇糖、牛奶的比例和種類。之後，app 依靠地理定位，一旦估算出你將在某個時間內到達店面，咖啡店就可以開始製作。理論上，你走進店面，咖啡會剛剛製作完成。
比如，你在出門前點了一杯摩卡，加全脂牛奶和鮮奶油，app 會顯示它的製作時間是 3 分鐘。OK，你出門了，當 app 計算出你“還有 3 分鐘到達”時，店家就會收到通知，如果這時開始製作咖啡，你又剛好在 3 分鐘時進門，你的咖啡就已經為你準備好了。
此外，如果你連續多天點同一種咖啡，app 還會記下生成“用戶偏好”，下次點單可以快捷一些。
理論上來說，這種模式非常實用，但是這基於客戶、app 和咖啡師的精確協作。咖啡預定的想法也並不是 Square Order 的原創，早先，星巴克就透露出類似的計畫，同樣是追求“等待咖啡時間的最小化”。
而這種模式真的可行嗎？咖啡不同於其他商品，它對時間的要求高，溫度的變化會影響口感。也就是說，如果顧客來晚了，而咖啡已經做好，變冷了怎麼辦？如果咖啡師手頭工作太多，沒有及時做出來而顧客已經到達，這樣的預定也就沒了意義。
再退一步說，Square 用心“擠出”的這幾分鐘，對用戶來說真的有意義嗎？也許對一部分趕時間的上班族來說的確有用，但是大部分人也許對兩三分鐘的等待時間並不會有太多反感。
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