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2017年7月31日 星期一

【蘋果實測】阿里巴巴「無人cafe」真係無人?





源:投中网 作者:刘洋 


共享充電寶之後,迅速強佔創投圈頭條的,非無人便利店莫屬。


小編最近思考了這麼個問題,眼下,各路人馬紛紛下注無人便利店,到底是圖啥?

畢竟,現在勞動力成本是高了,但也並不像日本那麼高,房租成本確實壓得大家喘不過氣,可是無人便利店的房租成本也低不下來。


一番百轉千回之後,小編頓悟——有了無人便利店,買杜蕾斯的時候,再也不用對著小姑娘售貨員臉紅了。

好吧,這只是個笑話。畢竟亞馬遜、阿里巴巴這樣的巨頭,都對無人便利店是做了巨大投入。創業者們也紛紛加入,F5未來商店、繽果盒子、小e到家、YI Tunnel等,他們或精於技術或精於商業,總之一出生就光環加身。

然而,無人零售的概念色彩一直很嚴重,唱衰聲也是此起彼伏。大家都在問:無人零售到底是炒風口,還是真需求?它能否大規模進入商用,甚至顛覆零售行業?

對於這些問題,小編深入訪談了繽果盒子等幾家代表公司,發現無人便利店不管是否處風口之上,真正決定其生死的是以下幾個核心問題。


技術是無人便利店的「洪水猛獸」?
當前,伴隨無人便利店的討論分為兩大派,一類是看好,一類是看衰。看好的暫且不提,看衰的卻有一致口徑,技術不成熟。

在質疑者看來,技術就如猛獸般阻擋著無人便利店的落地。

他們的理由是,儘管Amazon Go的率先推出,讓人們對於即拿即走的消費體驗有了更多期待,但Amazon Go的技術並不成熟,這也導致Amazon儘管推出了這一概念,卻一直沒有正式營運。

困擾Amazon的技術,是人工智慧與生物特徵檢測的技術。這屬於前沿技術,只有這類技術完善,才能完成即拿即走的購物體驗。反觀在中國,大多數無人便利店採用的,仍是出現了近百年的RFID碼技術。

唱衰者會說,這個技術出現百年了,而且本身是有缺陷的,你怎麼還用啊。太low了。技術都不過關,怎麼提升購物體驗。


先科普一下RFID技術吧,該技術透過無線電訊號,辨識特定目標並讀寫相關數據,而無需辨識系統與特定目標之間建立機械或光學接觸。但是這個技術仍有一定弊端。

由於是自擾系統,一個掃描平面上,每多一個Tag正確率就降低一個數量級。這是個很大的問題。意味著,你的商品堆疊數每增加1,你就要增加1個數量級。也就是說,當你掃描的東西過多的時候,失誤率會成指數級上升,並且無法避免。

但是,我們要瞭解這麼一個概念,普通用戶去便利店會買多少東西?會像逛商場,逛超市一樣採購嗎?答案是否定的。主打精品便利的便利店與商超是不一樣的概念。

而且,現在絕大多數便利店,都採用人工掃碼支付的模式完成收銀,這一結算模式失誤率,通常在1.5%左右。RFID技術雖然存在一定失誤率,但是在少量商品掃描上,失誤率更低。


用一個有失誤率的系統,來代替有可能出錯的人工收銀模式,還在一定程度上減輕了人力成本,是一件完全可行的事,只要失誤率不要高的驚人,是完全可以採用的。怎麼不讓他有這麼高的概率失誤呢,很簡單,少買東西。

中國很多家無人便利店也都考慮到這一點,並且在選品上面下了功夫。以繽果盒子為例,在繽果盒子上海運營的網點購物時,如選購超過5件商品,則需要分批掃碼計費。

繽果盒子市場總監吳海宏對此解釋說,「考慮到人們日常購買的貨品很難超過五件,所以將上線設為五件。並不是不能再高,而是五件已經能滿足大部分用戶了。」

目前,繽果盒子的SKU一般為500到800個,小e到家差不多一百多個,F5有差不多800左右的SKU。吳海宏稱,即時與剛需是繽果選品的重要邏輯。小e到家CEO榮光也認為,少量SKU完全可以滿足人們在短時間的需求。

於是,即拿即走的技術並不是中國現有運行的無人便利店的工作重點。其選品邏輯正是供標準化日常快消品,盡可能小SKU,不提供任何散裝商品。這就可以有效規避RFID容易出現錯誤的剛性問題。

便利才是無人便利店在中國現在的哲學,技術並不是,可以說本質上沒人care技術要多先進。在行動支付盛行的今天,RFID碼雖然出現百年,卻給了無人便利店新的想像空間。


單店模型無法驗證,故事再美也白搭
要知道,現在資本市場對無人便利店的看法,也是有著很大區別的。

熊貓資本毛聖博多次公開喊話,不會投無人便利店。而創新工場李開復卻大力注資無人便利店。GGV紀源資本管理合伙人徐炳東也積極為繽果盒子站台,並強調凡是熱點上的東西一定是毀譽參半的,投資人有充分的心理準備。

兩大陣營相互博弈,各有各的看法,但是不能否認,在共享單車之後,無人便利店是被資本相當期待的。當技術不是阻礙無人便利店的核心問題時,誰能獲得資本的青睞,更快鋪開,實現單店盈利和預期收益,誰就會成為這個行業的領袖甚至獨角獸。

於是,無論繽果盒子還是F5或其他模式,能夠實現單店模式的驗證就非常重要。有了良好的單店模型,就有了更大的想象空間,資本就會長驅直入。

良好的單店模型,除了SKU、面積、結算體驗之外,最重要的就是選址。目前來看,在選址上,無人便利店確實走出了一條與傳統商超、便利店不同的道路。

繽果盒子CEO陳子林說:「傳統便利店是流量生意,繽果盒子是帶輪的,可以降低試錯率。」簡單分析一下他的這句話。

繽果盒子是帶輪的可以減少試錯率,什麼是錯誤的呢,地理位置不好,發生移動後地理位置變好了,生意好做了。說到底,還是流量生意。

以繽果盒子和小e到家為例,對他們而言,什麼樣的場景是錯誤的呢?那就看一下他們認為對的場景。

陳子林曾透露繽果盒子的選址邏輯是,在封閉高端小區陰涼處,避免閒雜人員,不佔用消防通道等公共空間,且有玻璃的一面絕不朝西。

中國O2O模式轉型無人值守零售方向的小e到家,對選址也有較高要求。按照小e到家CEO榮光敘述,由於小e到家經營模式是通過用戶自取,掃碼支付的形式,這對於消費者的素質要求較高。

目前,小e到家選址集中鋪設在人員較為固定的大公司(如網易、搜狐等)與高檔小區中,這類型的區域相對密封,人員素質水平較高,成本損耗更為可控。

綜合來看,這兩家公司都將便利店的場景首先選在高端的地方,輕資產的小e選擇大公司內部,重資產的繽果盒子選的高檔小區。

即便如此,如同一開始走向街頭的共享單車一樣,無人便利店也被稱為檢驗國民素質的一道坎。

單純來看,選在這些位置對產品的安全有著一定保護作用。問題是,高端小區的用戶流量如何?單店盈利狀況如何?

面對這一問題,繽果盒子市場總監吳海宏,以不方便透露為由拒絕了。但是他強調已經實現了盈利。

先不論是否實現盈利,高端住宅區的人雖然購買力很強,但這類人群在高檔小區不夠集中,而且經常處於外出狀態,這會直接影響無人便利店的銷售。

同時,無人便利店要進入高檔小區,需要跟物業進行大量前期溝通,這件事耗時又耗力,也會拖慢便利店的推廣速度。

因此,這樣的選址策略,到底能不能讓無人便利店走出一個有著良好數據反饋的單店模型,仍然是存在疑慮的。

舊技術+新場景能顛覆7-11嗎?
既然選址苛刻,那就從成本改造下手吧,中國有句俗語,省下的就是賺到的。無人便利店,是不需要人工了,但其他成本呢?


無人便利店相當大的賣點在於其無人零售提供的方便快捷,與人力成本的下降。

小e到家稱,一個工作人員,可以負責十個網點的貨品管理。繽果盒子也稱,一個人可以負責十個盒子的正常營運。作為規模化複製和大量推進來說,大批訂購無人便利店的人力成本下降十分明顯。

但不能忽視的一個問題是,雖然無人便利店的終端降低了人力,但後台卻需要非常強的支撐體系,尤其是供應鏈。這意味著,無人便利店只有實現大規模連鎖,才能夠產生規模化利潤。

也正因如此,繽果現在在談的加盟商,都是以二級城市三級城市的大企業為主,在當地有很強的零售能力,繽果會提供供應鏈和後期運維工作的支持。在戰略性加盟方出現以前,包括技術系統和整個供應鏈來說,都會用繽果的。個體加盟商並沒有開放。

這對於普通夫妻店來說是個好消息,畢竟,這些互聯網公司並不是來搶他們飯碗的,他們要對標的是7-11或者羅森這樣的零售巨頭。

而且如果個體加盟無人便利店,這很可能並不是一個賺錢的買賣。夫妻老婆店,本來就是將人力成本下降做到極致的方式。

通過上述幾個問題不難發現,無人便利店作為新鮮事物,確實在某些方面,有效解決了傳統便利店的問題,但並沒有脫離零售行業的本質,而是將服務向著便利和快捷進行轉移,其成本也從重前端轉移為重後端模式。


同時,如果你再看引領無人零售風潮的Amazon Go,就會發現,其實亞馬遜項莊舞劍意在沛公,其用意並非在於節省成本,「無人」也並非其核心,亞馬遜真正想做的是數據化的掌握顧客購物習慣,用大數據做精準行銷和智慧營運。
因此,在這場舊技術+新場景的試驗中,過於輕的前端和過於重的後端,到底能夠走多遠仍是未知數,它最終會以什麼形態呈現給世人,也是一個巨大的問號。


                                                                                                                                                                                                                 

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