Restaurant technology trends
to watch in 2021
過去十年充滿了快速的創新。消費者目睹了房屋的運作方式，汽車駕駛方式，出行方式以及就餐方式的巨大變化。在新的餐廳技術浪潮中，餐飲變得越來越聰明。在本文中，我們將重點介紹 4 種不同類型的自家餐廳技術，及其對餐廳營運和用餐者的影響。
消費者如何看待智慧餐飲？
餐館的銷售額在去年有所成長。越來越多的美國人選擇在餐館用餐，而不是在雜貨店購買食物和飲料。但是這些食客對餐廳技術的感覺如何？
餐館管理系統 Toast 背後的團隊，最近對 1,000 多家餐館就餐者進行了調查，以獲取他們最近的行業報告。他們的研究發現：
．79％ 的食客同意餐廳技術改善賓客體驗
．57％ 的受訪者每天、每週或每月，從餐廳網站訂購
．68％ 的用餐者認為伺服器的手持設備，改善了賓客體驗
然而，儘管大多數食客都在使用餐廳技術和網路上訂購，但仍然存在分歧。Toast 的報告發現，超過一半的受訪者，從未使用行動支付付款，只有 42％ 的受訪者更喜歡數位收據，而不是紙質收據。
1. 自助訂購和支付設備
數位訂購已成為越來越主流。Applebee's 和 Red Robin 等餐廳，已經啟用了台式自助訂購和支付設備。這些設備通常採用平板電腦和資訊站的形式。食客可以直接從他們的餐桌上，訂購食物、飲料、支付、小費，甚至玩遊戲。
從表進行數位訂購的主要優勢是節省時間。觸控螢幕設備可以節省伺服器往返表的多次行程。實際上，BizTech 報告說，自動訂購可以節省多達 25％ 的時間。此外，這種餐廳技術降低了訂單和付款錯誤的風險。
另外，數位訂購系統為餐廳提供了，向上銷售和交叉銷售的功能。而不是隨隨便便的「你想要炸薯條嗎？」數位訂購平板電腦，可以在訂單旁邊顯示薯條（或佐料、飲料等）。新增的視覺效果對消費者更具吸引力，並誘使他們增加訂單，從而增加了餐廳的銷售額。
2. 等待名單管理軟體
除台式自助服務設備外，餐廳還採用了其他自家技術。這些技術有助於滿足當今快速行動的消費者的需求。候補名單管理軟體，簡化了主機架的繁忙環境，食客們不必再等他們的名字被叫了。
相反，候補名單管理軟體，可以準確地為候車員提供前台等待時間。此外，顧客可以離開餐廳，並在有桌子時收到文本警報。例如，Waitwhile 允許前台人員管理和自定義來賓列表。
3. 不急嗎？餐廳技術等待
餐館也考慮了想要留在原地的顧客。咖啡館和咖啡店在其房屋技術前端，整合了電話充電站和訪客 Wifi。Wifi 和充電站使客戶在工作、學習或僅僅是社交時，就可以停留更長的時間。解決了手機的數據和電池問題後，他們更有可能再購買一杯咖啡。
4. 讓客戶使用忠誠度應用 app
客戶忠誠度和獎勵應用 app，使客戶成為回頭客。（是的，所有星巴克金星客戶！）客戶忠誠度應用，可為購買提供積分或獎勵。在達到特定級別的積分後，客戶就有機會獲得免費或打折的菜單項。例如，在 12 個月內賺取 300 顆「星巴克之星」後，客戶可獲得他們選擇的免費飲料。
為了進一步激勵客戶，這些應用通常會發送促銷優惠、折扣或限量銷售資訊，以賺取加分。一些忠誠度應用 app 透過電話付款方式，來解決行動客戶的問題。此外，客戶甚至可以透過忠誠會員應用 app，進行預訂來跳過此行。
客戶忠誠度應用 app 的另一個好處，是保存在客戶身上的數據。有了這些數據，應用 app 就可以透過向客戶說出「點擊一下，即可重新訂購最後一餐」（現代的「平常」訂購）來簡化客戶的體驗。
客戶訂單數據可能會向多個方向發展。例如，具有某些變化的重複訂單，例如帶有特定調味料的三明治，可能會導致出現新的菜單項。
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| https://www.slideshare.net/NeerajJain63/resotto-general |
對餐廳訓練的影響
你是否打算投資餐廳技術？在購買之前，請考慮以下一些技巧：
1. 你是否要進行研究？你的目標是改善房屋後部還是房屋前部操作嗎？餐廳技術是為不同功能而設計的。確定智能餐飲投資目的後，請研究多個供應商和產品。
2. 在一個地點試點 — 如果你有多個餐廳地點，請選擇一個地點開始。在一家餐廳進行演示至關重要。你不僅可以節省資金，而且還可以跟蹤該技術的成功和不足。
3. 是否有備份計劃 - 缺點和不足之處超出你的預期？制定備份計劃。儘管提前計劃很重要，但也請仔細記錄所有發生的問題以及你的團隊的響應。你的備份計劃（及其成功計劃）將在將來的餐廳技術佈署中派上用場。
4. 訓練餐廳工作人員 - 確保房屋工作人員的前，後都準備好接受培訓。啟用新技術和應用程序可能很棘手。對餐廳員工進行有關如何使用這項技術，為已知問題做準備以及交流該技術如何改善他們的團隊日常工作的培訓。
5. 擴展到其他位置 - 如果成功，請吸取經驗教訓並應用於其他餐廳位置。擴展時，請勿添加新技術。請記住，每家餐廳和員工都不一樣。為不同的問題做好準備。
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