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來源：创业邦
智慧零售的本質是什麼？
亞馬遜的創始人傑夫·貝佐斯曾說過，在未來20年、30年，甚至50年，零售行業有三點是不會發生變化的：
一是顧客喜歡低價的東西；
二是顧客喜歡送貨速度更快；
三是顧客希望有更多更快的選擇。
在明白了這三點本質之後，你會發現幾乎所有的零售行業投資都是圍繞這三點進行的。根據傑夫·貝佐斯描述的零售要點，可以進一步歸納了零售業的本質，就是為了滿足消費者不斷變化的需求，供應鏈效率不斷提升的商品經營，所以零售的核心要素有兩個：
一是消費者需求始終變化；
二是供應鏈效率需要不斷提升。
智慧零售其實並沒有改變零售本質的要素，但有了更多的模式和技術創新，使得兩大要素有了更緊密的對接，提供了更好的消費者體驗。
換句話說，智慧零售透過資訊與商業邏輯的深度結合，為傳統零售業態，插上了資訊的翅膀。資訊智慧不僅能實現對資源的優化配置，對價值鏈的重塑，以及消費升級的牽引，還可以為孵化新型零售物種，為零售新業態進行多維產業賦能。
智慧零售的四大商業邏輯
在理解智慧零售的本質之後，我們可以重新梳理智慧零售的商業邏輯。
重構人、貨、場
新技術的出現是對「場」的重要改造，使得人和貨之間的資訊傳遞發生了重要變化。傳統零售是人找貨，B2C電商則是貨找人。
支付技術，大數據，新媒體行銷技術等應用導致「場」發生了重大變化，提升了商品流通和需求滿足效率。
價值鏈從商品製造端，轉移到人這一端，導致商品更個性化和小眾化。移動的場景塑造，使得商品和行銷可以分離，特別適用於進行新品行銷和資訊測試。
從萬貨商店到每個人的商店
精準零售就是從單品經營到單客經營，提供滿足每個客戶，個性化需求的商品和服務，引發消費者內心強烈的驚喜和共鳴。
場景也從單一場景，變成豐富的多元場景，跨越地面店，網店，多面一體。過去的零售商並不了解消費者的準確資訊，為了便於快速複製，連鎖企業往往以標準化為主要邏輯，實行千店一面，品類邏輯也往往以精簡為標準。
精準零售的進化方向則是以消費者需求的變化為目標，讓每個消費者都有一個「場景商店」，變成千人千面的終極消費場景。
從時間維度看，現代商業的競爭，是對消費者時間佔據的競爭，打破常規時間限制，在任意時刻都能提供服務。
精準零售的核心是效率提升，當然也包括體驗升級。效率不僅是內部的投入產出效率，也包括外部服務效率，如快捷與便利。因此，如何將外部效率轉化為內部效率，便成為零售進化的關鍵。
餐飲+零售，實現體驗升級和流量密度增加
新零售餐飲本質上都具有送餐特點，餐飲也可以有休閒餐和輕餐飲業態組合。這些輕業態都是適合標準化和連鎖化複製的，如適合高階社群白領人群社交的咖啡門市店，茶飲門市店。
目前「超市+餐飲」主要有三種合作模式：
第一，以店中店形式對餐飲企業進行招租，以彌補實體店體驗性不足。
第二，與成熟餐飲品牌合資合作，或將中央廚房外包，選擇合適餐飲企業為門市店配送半成品。
第三，「零售企業控股+合夥人營運」的品牌孵化模式，將餐飲業態塑造為企業的獨特競爭力。
永輝超市孵化工坊系列即為第三種模式，充分利用了規模優勢及供應鏈資源優勢。餐飲業態的組合，使得線下流量大大增加，體驗升級則使得線下流量的重複購買可持續。
門市店資訊化提升經營效率
盒馬鮮生這一類新零售業態，基本趟出了這樣一條路：
線下購物體驗 - 產生信任 - 安裝APP-線上下單 - 店面快速送貨+未來中心倉配貨 - 大數據C2B管理。
不管是智慧零售還是舊零售，客戶數量、頻次、客單價、流程效率、營收成長率等指標，都是最關鍵的指標。
其中線下流量轉到線上，是需要新技術來具體實施的。最後在供應鏈和ERP端打通線上線下，利用大數據實現C2B模式。
線下零售結合技術，可以像電商平台一樣，精準監測關注人數，到店人數、體驗人數、交易人數、分享人數，然後回饋到零售經營層面。
重構的背後，是客流、商品、訂單、支付和會員五個核心商業要素的資訊化，這也是數位化的「五個支柱」。
智慧零售的三大發展趨勢
我們也可以把以上4個邏輯，作為智慧零售的基石假設，有了這四大商業邏輯，智慧零售將可以再進一步不斷演化和更新，推理出新零售的三大發展趨勢。
進一步突出高頻消費的品類佔比
比如超高的生鮮品類佔比，並透過「生鮮+餐飲」組合，進一步吸引客戶。生鮮屬於典型的非標品類，且物流損耗率高，不適合線上售賣，是線下零售一道堅實的壁壘。透過提供生鮮加工業務，一方面能對產品品質起到很好的宣傳作用，另一方面能給消費者更多的選擇，進一步吸引客流。
未來生鮮品類會成為超市業態發展的重點。高頻消費品類屬於線下流量匯入的關鍵，也是智慧零售模式成立的基石。
當然，選擇生鮮突出，實質上為標準化經營，可複製性帶來了很大的挑戰，大多數生鮮品類是非標產品，操作流程也很複雜。所以說，「得生鮮者得天下」。
進一步突出線上業務經營，提升零售效率
未來零售的線上線下融合也是必然趨勢，線上線下對接的物流配送團隊建設，也將成為一個重點。會員經營是新零售未來發展中的核心要素，實現類似於電商的日活躍使用者，月活躍使用者、復購率、流失率等核心KPI。
零售巨頭如亞馬遜，也非常重視會員服務和會員體驗。甚至目前廣受歡迎的好市多模式中，非常重要的一個環節，就是重點經營會員使用者，提供給使用者最超值的額外優惠，逐步透過收取會員費，實現規模效應下的盈利能力。
進一步整合技術方案，塑造更好的消費場景
對岸中國無人零售目前的技術方案，還只是非常初步的嘗試，並沒有塑造出合適的消費場景，供應鏈邏輯幾乎沒有真正形成。其實無人便利店能解決的問題，自動售貨機都能解決。
當顧客需求一致時，「效率」是決定性因素。正因如此，自動售貨機的研發與推廣，比無人便利店更能順應潮流和需求。一台佔地僅2～10平方米的機器，包含了高溫、常溫、冷藏等多種組合，解決了很多問題。
除此之外，自動售貨機同樣也可以挖掘廣告等附加值。而無人便利店需要RFID，嵌入IC標籤，對於低值易耗的快速消費品而言，這一項成本是較高的。
綜合來看，自動售貨機在提高效率，降低成本方面的表現要勝過無人便利店。
在消費升級的大背景下，堅持技術創新與設計創新，相結合十分重要。零售行業的發展一直都瞬息萬變，而未來幾年必將是零售行業新的「戰國時代」。
對於零售行業的企業家們來說，誰能保持獨立清醒的頭腦，高度專業化地研判，整個行業未來的發展趨勢，並且紮紮實實投入自己深入理解的領域去做企業，誰就能牢牢掌握這個行業發展的方向。
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