近日，日本早稻田大學服部正平教授的研究團隊在《國際科學雜誌》發表文章稱，日本人的腸道內，有相當多的可以把米和麵包等碳水化合物，完全轉化為營養素的腸內細菌，而且它們與歐美、中國等外國人的腸內細菌有很大區別。
研究文章同時指出，腸內細菌與疾病、健康存在關聯，這也與日本成為「世界最長平均壽命的國家」存在某種關聯。
在人體腸道中，存在大約1000種多達數百兆個的細菌，這些細菌對健康的影響很大。研究團隊以19歲至60歲的106名健康日本男性女性為研究對象，對他們的腸內細菌基因進行了分析。同時，也從755名歐美、中國等11個國家的研究對象中獲取的數據進行了比對。
結果表明，在日本人的腸道內，多是一些分解碳水化合物，並利用生成的氫將其完全轉化為營養素的腸內細菌，而在外國人的腸道內，多為利用氫分解出無用甲烷的腸內細菌。相對於約90%的日本人，只有約15%的外國人的腸內細菌攜帶消化海藻的基因。
研究還發現，日本人的腸內細菌攜帶的用於修復DNA的基因很少，這是因為腸內環境使得DNA不易遭到破壞，於是攜帶修復基因的細菌未曾增多。在日本人的腸內環境中，幾乎不會出現引發人體細胞「癌變」的DNA損傷。
腸內細菌的差異雖然主要源於飲食、人種等的不同，但若按照全部細菌的種類構成進行分組的話就會發現，日本人與法國人、瑞典人等極為相似，而美國人和中國人則歸為其他分組。
對此，服部教授指出，僅根據飲食、人種和地理等因素很難做出充分解釋，這將作為今後的研究課題繼續推進。
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