Fujitsu's Store of the Future

新鮮水果和蔬菜約佔零售食品垃圾的 50%。如果新鮮農產品的溫度太熱或太冷，品質就會受到影響，產品必須被丟棄。這是雜貨零售商在競爭激烈的市場中，平衡產品質和微薄利潤時面臨的最大挑戰之一。

英國的一家雜貨連鎖店，試圖透過使用 Disruptive Technologies 的感測器和Optimized Buildings 的分析平台的尖端試點專案，來應對這一食品監測挑戰。他們在兩家雜貨店的關鍵位置，安裝了遠端溫度監控器。

該試點專案非常成功，它為使用食品監測來提高整個雜貨鏈的效率和品質，開闢了新的機會。

感測器數據提高了對溫度敏感的食品品質

這家雜貨連鎖店，使用 Disruptive Technologies 微型感測器，進行遠端溫度監測，以即時確認狀況，從而保持保質期和食品安全。智慧無線溫度感測器將數據，直接傳輸到 Optimized Buildings 的數據分析，和可視化平台，該平台專為食品監控專案配置。冰箱中的溫度感測器，會提醒工作人員意外的溫度峰值，以便他們可以在導致變質之前，修復步入式冷卻器的溫度控制。

「顛覆性技術 API，可以輕鬆整合分析工具和客製化解決方案，以滿足不同客戶的需求，」Optimized Buildings 董事總經理 Gary Bark 說。「這些數據提供了對日常營運的真正洞察，並顯著減少了瞭解任何問題的根本原因，所需的時間。」

遠端監控步入式冰櫃和冷藏室可降低成本

能源成本通常佔超市營運費用的 10-15%。超市 60% 以上的能源消耗是製冷，由冷櫃、冰箱和冰櫃組成。這使得冰箱和冰櫃監控，成為節省成本和能源的關鍵工具。該團隊在整個商店安裝了 Disruptive Technologies 溫度監測感測器——在冷藏箱和備用冷卻器上，用於在銷售樓層和「後勤」員工區域儲存食物——以檢查潛在問題。

除溫度感測器外，Disruptive Technologies 接近感測器，還監控冷藏室和冷卻器上的門是否打開，以及是否正確使用「夜百葉窗」，來保護冷藏櫃免受環境熱量和光線的影響。

借助 Optimized Buildings 數據分析平台，該團隊瞭解到冷藏冷藏室的門有 36% 的時間保持打開狀態，冷凍冷藏室的門有 14% 的時間保持打開狀態，這會危及寶貴的庫存、增加維護要求並浪費能源。只需根據需要關閉冷卻器和冷藏室的門，如果在零售產品組合中佈署，該公司就有數百萬英鎊的節省潛力。

關閉倉庫門保持溫度穩定

該團隊還使用感測器數據，來檢查倉庫狀況。感測解決方案證實，在 10 月至 12 月的寒冷秋季，倉庫門經常不必要地打開。Optimized Buildings 的數據顯示，門有 21.5% 的時間是打開的，讓熱空氣出去，冷空氣進來。

結果，供暖系統不得不更加努力地提高環境溫度，從而導致過度使用燃氣。工作人員抱怨溫度低，效率低下。

採取行動的權力

「數百萬英鎊的節省，使得實施感測器的商業案例非常引人注目，而這僅僅是開始，」Gary 說。「除了節省成本外，保持對溫度敏感的產品新鮮，意味著更快樂的客戶和更多的潛在收入。」

有了手頭的數據，可以客製化培訓，以提高員工對營運要求的遵守。當門被無意打開時，警報可以告訴工人，以便他們立即採取行動。從倉庫工作人員到食品專業人士和商店經理，每個人都擁有即時資訊，並瞭解他們在節省成本和確保品質方面的重要性。

變質的食物對顧客來說是不安全的，對雜貨店來說是昂貴的。手動監測溫度非常耗時。Disruptive Technologies 的傳感器可以幫助你保持適當的冷藏條件，同時節省時間和金錢。