Israel Agriculture No.1 On the World
以色列農業世界第一
從聖經時代到現代，以色列有著悠久而引以為豪的創新歷史。
這個被稱為「創業國度」的科技強國，擁有比地球上任何其他國家更多的人均科學相關創業公司。儘管只有 900 萬居民，但其風險投資資金僅次於美國。
雖然防火牆、USB 快閃記憶體驅動器和 PillCam（膠囊內窺鏡）等改變世界的創新，是最著名的成就之一，但以色列先進的農業技術，可能是通往更美好世界的關鍵。
這個不斷發展的行業，被業內人士稱為「農業科技」，徹底改變了我們收穫、準備、包裝和分發食物的方式。以色列處於該領域的全球領先，並將繼續尋找創新解決方案，來加強世界糧食安全 —— 這是人類未來面臨的最緊迫問題之一。
在本文中，我們將深入探討以色列的農業歷史，研究政府政策如何加劇其成功，並概述以色列一些最優秀的農業科技企業和成就。
最後，我們將向你展示，如何親自訪問以色列，親眼目睹農業技術的奇蹟。
「以色列不是一個自然的、也不合理的農業之地」
——
需要是發明之母。
以色列人稀少乾旱的土地，總是需要尋找創新的新方法，來種植農作物。全國約有三分之二的地區，屬於乾旱或半乾旱地區，大部分土壤品質較差。天然水資源稀缺，在炎熱的夏季幾乎聞所未聞。
由於以色列與其他重要的農業市場相距甚遠，長期以來，以色列人民只能自己謀生。
從早期的農業實踐，到現代的高科技解決方案，以色列進行了巨大的農業轉型，成為該領域的世界領導者。在此過程中，它加強了國家糧食安全，建立了利潤豐厚的出口市場，並在全球徹底改變了農業和水資源管理。
以色列農業史
以色列的農業成功，很大程度上與其歷史有關。
從一開始，聖經的影響、不斷發展的意識形態和政府措施，就塑造了以色列的農業轉型。要了解以色列農業技術的奇蹟，如何成為現代現實，我們必須首先深入研究過去。
以色列的聖經農業
自聖經時代以來，猶太人就與農業有著密切的聯繫。
在古代，平地和養牛是日常工作。獲得應許之地後，以色列人擅長農業藝術，並將其作為他們社會和宗教的基礎。
猶太陰曆與土地，有著千絲萬縷的聯繫。重大節日和活動，恰逢當季初熟之時，而一年之中則有六個關鍵的農業時期。從提斯黎中部到尼散月中途，有六個月的時間，早期的以色列人集中精力耕種，其餘的時間都在收穫果實。
山間溪流灌溉豐富了土壤，並施肥作物。在所羅門時代，大約有 20,000 噸小麥，被運往希蘭以換取木材，而泰瑞亞人則用穀物換取商品。無花果、石榴、葡萄和橄欖，在聖經時代都很豐富。
聖經中的許多經文，管理著早期的以色列農業，確保農作物可以在最需要幫助的人之間公平分享。這裡我們舉兩個例子：
- 過路人可以隨意吃任何數量的玉米或葡萄，但不允許他帶走任何東西（申命記 23:24-25；馬太福音 12:1）。
- 田間被遺忘的一捆捆也將留給窮人。（利未記 19:9-10；申命記 24:19。）
猶太復國主義運動
長期的僑民，使以色列的農業特徵減弱。隨著猶太人遍布全球，傳統的耕作方式有被遺忘的危險。
然而，在 19 世紀後期，隨著中歐和東歐的現代猶太復國主義運動再次出現。來自俄羅斯的社會主義影響，幫助以色列將土地重新確立為一個以農業為前沿、以卓越農業為國家使命的猶太國家。
受猶太復國主義運動的啟發，年輕的歐洲移民開始耕種這片土地，這是一項艱鉅的任務。傷寒、瘧疾和霍亂等疾病肆虐，導致許多人過早死亡。地形同樣無情 —— 猶地亞山脈崎嶇多石，約旦河谷上游是一片危險的沼澤，整個南部是荒蕪的沙漠般的荒地。
開始建造梯田、清理岩石田地、淨化鹹水土壤、排乾沼澤地和廣泛的重新造林。儘管農業經驗很少，但對意識形態的堅定承諾，和極端的毅力，使這些早期的先驅，重新定義了荒涼的景觀。
Kibbutzim 和 Moshavim 的出現
在如此廣闊而險惡的地形上，建立農田需要大量資金。受社會主義猶太復國主義哲學的啟發，20 世紀初的農業先驅，設計了一個框架，來獲取必要的資源：稱為基布茲的農業合作社。
這些平等主義機構，堅持公共意識形態，並渴望實現完全自給自足。一個中央管理機構，匯集了每個成員的資源，每個成員都有權獲得平等的報酬，無論其職業如何。一個集中的、著眼於未來的規劃系統，透過定義哪些農民可以種植什麼作物，以及在哪裡種植，幫助克服了困難。
在同一時代，勞工猶太復國主義者設計了一個類似的系統，稱為 moshav，它強調社區勞動。每個莫沙夫尼克家族，都擁有自己的財產，並照料自己的田地，以合作的方式進行產品的商業化。
這兩個系統，都是以色列農業歷史的基礎，形成了注重平等與合作，緊密結合的農村社區。時至今日，它們都處於領先地位 —— 它們加起來佔全國新鮮食品產量的 76%。
殖民地繼承
1948 年實現獨立後，以色列從英國繼承了複雜的基礎設施系統。高品質的鐵路和公路系統，使以色列人能夠以極快的速度和效率，在全國運輸農產品。
前英國網路也發揮了關鍵作用。例如，帝國行銷委員會為以色列，提供了一個向整個英聯邦，出口農產品的平台。
成立於 1929 年的柑橘委員會，在擴大以色列柑橘類水果市場方面，發揮了特別關鍵的作用。當地合作社透過灌溉蘭花，種植大量水果，並將其出售給董事會，然後董事會將產品出口到英國和其他地方。到 1930 年代，以色列這個小國，已成為世界第四大柑橘類水果出口國。
大英帝國還留下了健全的醫療和教育體系，預期壽命比地區平均水準高出約 20 歲。儘管許多移民缺乏農業經驗，但受過高等教育的以色列人口，擁有成功的專業知識。
政府對農業的堅定承諾
以色列政府從一開始，就堅定不移地致力於發展農業，這是該國成功的基礎。
在獨立後的最初幾十年裡，大約三分之一的以色列議會成員，來自基布茲或莫沙夫社區。政府高層決策者，將促進農業，作為國家使命的意識形態。
代表農民和工人的工黨執政近 30 年（1948 年至 1970 年），並為促進農業利益不懈努力。即使是該國的第一任總理戴維·本-古里安 (David Ben-Gurion) 也曾是一名農民，他的內閣中約有一半人也是如此。
在 1950 年代和 60 年代，本-古里安將其國家預算的 30%，用於農業和水利基礎設施。一個特別重要的項目，是從加利利海到內蓋夫沙漠的 250 公里管道，為乾旱地區的定居點提供急需的水。大量資金投入到農業和農業研究中，進一步將南部沙漠變成了肥沃的農田。
本-古里安政府，後來將柑橘委員會制度化，有效地賦予它對該行業的獨家控制權。當時這是一個有爭議的舉動，但賭注得到了回報。到 1967 年出口量上升到 100 萬噸，佔以色列整個出口市場的 95%。
在 1950 年代和 60 年代，農業部開展了一項農業投資贈款計劃，為溫室、土地整備和農業計劃，提供了大量現金。同一時期，政府在電力、交通和物流基礎設施方面，進行了更大規模的投資。水庫和道路網路緊隨其後，讓苦苦掙扎的農民得以蓬勃發展。
在 1970 年代，以色列政府分配了該國的一部分種植蔬菜。市場調查發現這些產品具有極好的出口潛力，該計劃取得了巨大的成功。
以色列政客做出了精明的決定，投資於即將到來的子行業，並從較弱的子行業撤資。例如，當肯尼亞廉價勞動力，使當地生產無法生存時，花卉栽培的資金就被削減了 —— 謝克爾轉而轉向更有利可圖的產品，如蔬菜和樹木作物。
以色列政府對發展其農業部門的堅定承諾，一直延續到現代。1990 年代，總理西蒙·佩雷斯 (Shimon Peres) 優先在世界舞台上，推廣以色列產品。後來，在 2001 年，阿里埃勒·沙龍總理大幅增加了對水務部門的資助。他在 2000 年代大規模建設海水淡化廠和含水層，成為當今該行業成功的基礎。
研發領域的世界領先者
儘管歷史和治理一直是以色列農業實力的基礎，但人們不能忽視研發的作用。
多年來，以色列對國營農業研究組織——火山中心進行了大量投資。其目標是為農民和整個行業服務，開發尖端技術來解決現實世界的問題。
大約 200 名火山科學家獲得豐厚的薪水以吸引該領域最聰明的人，他們將評估他們的研究對行業的適用性。科學家與農民密切合作，為緊迫的現實世界問題開發創新解決方案，應用研究無處不在。火山中心已經建立了定制的研究項目，以解決從優化荷荷巴種植實踐到設計不加糖的棗品種的所有問題。
火山中心的六個核心研究學科是：
- 植物科學
- 土壤和水
- 收穫後
- 植物保護
- 動物科學
- 農業工程
2015 年，它啟動了吉拉特干旱和半乾旱農業研究中心，為以色列面臨氣候變化的有限水資源尋找解決方案。乾旱條件下的農業、扭轉荒漠化、廢水灌溉和淡水養殖是其核心目標之一。該中心還開發能夠更好地適應未來惡劣氣候的新作物品種和轉基因動物。
火山中心的研究和開發計劃使以色列人能夠將曾經荒涼的土地變成青翠的糧倉，從而在沙漠中種植農作物。面對氣候變化，它將繼續為農業尋找新技術解決方案。
以色列農業技術企業
我們已經研究了政府舉措如何增強了以色列的農業實力——但私營部門呢？
以色列這個高度創業的國家充斥著對農業技術 (AgTech) 有濃厚興趣的私營企業。不久前還被認為是新興行業的農業科技行業現在充滿了機遇。尤其是食品科技和水科技等分支，近年來獲得了可觀的投資。
以色列在這些即將到來的行業中的迅速崛起在很大程度上可以歸因於兩個因素。
首先，以色列是傳統的技術創新中心。以色列的初創企業密度與舊金山灣區相當——該國的人均專利比例很高，而且有數十名開發商在爭奪精通技術的投資者的注意力。以色列人是一群富有創造力的人——國菜 cuscus 的出現是由於大米供應量下降。
其次，以色列在農業科技領域已經擁有豐富的經驗。政府的農業贈款會被隨意發放，而研究和開發是國民精神的一部分。與此同時，不穩定的地緣政治局勢促使以色列人發展更多自給自足的農業實踐，而其惡劣的環境則將重點轉向糧食和水安全。
該國每三年舉辦一次Agritech Israel，這是一個國際農業技術展覽會，吸引了來自全球數十個國家的數千名代表。荒漠化、缺水、氣候變化和極端天氣是常見的討論話題，參與者從政府實體到企業家、投資者、農民和研究人員。如果 COVID-19 允許，下一次會議計劃於 2021 年 5 月在特拉維夫舉行。
以色列農業科技投資
早在 2018 年，以色列食品農業科技初創公司就總共獲得了1.03 億美元的股權投資，與澳大利亞和印度等大國不相上下。
在過去十年中，約有 350 家農業科技初創公司加入競爭，自 2014 年以來平均每年有 37 家新初創公司。Startup Nation Finder報告稱，目前以色列有 400 多家農業科技初創公司，2019 年總共籌集了 3 億美元。
在全球對清潔、高效和可持續技術的強勁需求的推動下，這一增長趨勢指向全行業的複蘇。憑藉在機器人、科學、人工智能和軟件等領域的卓越聲譽，以色列初創公司已經在食品技術領域分得一杯羹也就不足為奇了。
隨著氣候變化的發生，對這些技術的需求只會猛增。氣溫上升和荒漠化加速將給世界糧食和水供應帶來巨大壓力。未來，農業科技可能成為地球上最重要的行業之一。
以色列頂級食品科技新創企業
雖然食品技術曾經僅限於脫水的遠足口糧，和不含咖啡因的冰摩卡咖啡，但從那時起已經走了很長一段路。幹細胞研究、組織工程、細胞農業和奈米技術等，令人興奮的領域有望徹底改變，價值數十億美元的食品行業，為我們的食品安全困境，提供令人信服的解決方案。
憑藉在技術創新方面的實力，以色列新創公司正以一系列，令人眼花繚亂的想法，吸引投資者和政策制定者。為了讓你了解以色列食品科技新創公司正在做些什麼，我們編制了一份當今市場領先企業的名單。
Hargol FoodTech
Hargol 於 2017 年開始向北美出口蚱蜢蛋白粉；它從以色列的一個商業級農場採購富含礦物質的昆蟲。昆蟲養殖比牲畜養殖更具可持續性，該公司正在繼續尋找優化流程的新方法。
Hinoman
Hinoman 開發了一種不同的環保蛋白質來源：Mankai。這種浮萍全葉超級食物含有 45% 的蛋白質，是世界上唯一一種含有鐵、維生素 B 和所有九種必需氨基酸的植物。
Tastewise
Tastewise利用大量數據集提供有關食品趨勢的洞察和分析。強大的預測軟件使用最先進的算法，並從餐廳菜單、社交媒體和在線食譜中獲取數據。
未來肉類技術
Future Meat Technologies是組織工程和細胞農業領域的行業領導者。該公司最近獲得了 1400 萬美元的贈款，並打算很快在特拉維夫開設世界上第一家人造肉生產工廠。
InnovoPro
InnovoPro 開發了一系列美味且可持續的食品，這些產品由無處不在的以色列主食：鷹嘴豆製成。這些營養豐富的產品富含蛋白質，目的在替代乳製品和肉類，從而減少全球對不可持續的畜牧業的依賴。
TIPA Corp
TIPA Corp 正在為食品和飲料行業，開發可生物降解的包裝，目的在減少最終進入垃圾掩埋場的塑膠數量。環保包裝具有保護層，可在土壤中分解，而不會留下有毒殘留物或微塑料。
Infarm
Infarm開發了模塊化智能農場，該農場結合了人工智能，可以在餐館和住宅等城市地區種植新鮮蔬菜。該公司旨在減少我們對農業部門運輸的依賴，從而減少二氧化碳排放。
DouxMatok
DouxMatok開發了一種減糖解決方案，旨在保留真品的味道、質地和外觀。這種健康的替代品已在眾多盲品測試中獲得認可，並獲得 20 多項專利的支持。
CropX
CropX 開發了一種自適應灌溉服務，來優化澆水過程。這家農業科技分析公司，結合了機器學習、大數據和雲的軟體，以提高土壤中的農業產量。
Taranis
Taranis 提供亞毫米解析度的航拍圖像，和深入的技術分析，以幫助農民更好地管理他們的田地。廣泛的數據範圍，允許在季節最關鍵的生長階段，做出明智的決策。
Prospera
Prospera 使用人工智慧來分析多層農場數據，以監控和預測作物生長。電腦視覺技術可優化農業效率，並提高季節性產量。
以色列技術如何克服水危機
以色列的降雨量並不多 —— 其年平均降水量僅為 550 毫米，主要在較潮濕的冬季月份落在北部。在南方人煙稀少的干旱地區，你會幸運地在整個夏天都下過一滴雨。
環境也變得越來越荒涼。隨著氣候變化的影響逐漸蔓延，雨季正在減少，大部分落下的東西都會流失。
然而，居民、農民、工廠工人和企業主，每次打開水龍頭都能享受源源不斷的飲用水。即使在嚴重干旱期間，以色列一些以前貧瘠的沙漠，現在也盛開著甜美的莊稼。
那麼，儘管氣候極其乾燥，以色列政府如何為其人民確保源源不斷的水源呢？
透過投入大量資金和腦力，為其有限的水資源設計高科技解決方案。自 2005 年以來，以色列的公共水務公司 Mekorot Group 一直專注於海水淡化和廢水回收。
海水淡化
由於天然淡水儲量很少而且相距甚遠，海水淡化一直是補充城市供水的關鍵。
多達 80% 的以色列市政用水 —— 確切數字會隨季節和需求而波動 —— 來自地中海沿岸的大量海水淡化廠。其中最令人印象深刻的是 Sorek，這是一個 100,000 平方米的龐然大物，每天抽出 624,000 立方米的水。這是地球上最大的海水淡化設施，也是 IDE Technologies 的驕傲和喜悅，IDE Technologies 是一家本土公司，現在是該領域的世界領導者。
Mekorot 集團負責向公眾輸送這些大量的水，這些水首先經過嚴格的質量控制 —— 在最後階段添加必需的維生素和礦物質。每立方米成本約為 55 美分，比淡水提取（每立方米約 10 美分）貴得多。但這仍然是必要的一步，因為淡水供應繼續減少，而且在不久的將來缺水將變得可怕。
IDE Technologies 改進了海水淡化過程，成本約為全球平均水平的 1/6，為以色列在缺水世界提供了可行的未來。
廢水回收
廢水回收意味著回收流入下水道的物質，為農業和工業提供環保，且具有成本效益的解決方案。
超過 150 家污水處理廠，供應該國 31% 的灌溉用水。另有 45 家工廠處理苦鹹水，以供應農業和工業。
最大的工廠是 Shafdan，它佔地 250 英畝，比任何其他工廠多回收 90% 的水。儘管再生水幾乎可以飲用，但仍被泵入內蓋夫的農場以灌溉莊稼。
以色列頂級水技術公司
在政府為乾旱的以色列國帶來大量淡水的同時，私營部門也做出了相當大的貢獻。
成熟的科技產業，和對創新管理解決方案的持續需求，使以色列處於水技術領域的領先 —— 有人將以色列稱為水技術矽谷。而且這些創新不僅僅用於國內 —— 以色列出口其尖端的水技術，來幫助其他國家解決他們的問題。
Mekorot Group
雖然它是一家公共企業，但如果不提及國家水務委員會 Mekorot Group，以色列水務技術實體的名單就不會完整。Mekorot 供應以色列 90% 的飲用水，其研發部門在海水淡化、雲播種、水回收等方面，取得了令人矚目的成就。
Arad Group
在阿拉德集團在精密水錶技術，基布茲擁有的公司處，於世界領先地位出口自己的產品，以水資源管理世界各地的公司。Arad 在內部設計、開發和製造其儀表，目前正在開展一個新項目，該項目使用無人機來辨識從空中檢測洩漏。
Netafim
Netafim 是滴灌領域的全球領導者，提供廣泛的產品和服務，幫助農民充分利用有限的水資源。強大的農藝實踐背景，使該公司能夠為以色列和發展中國家，提供智慧灌溉解決方案。
你知道嗎？當Simcha Blass 注意到乾旱的約旦河谷有一棵樹開花時，以色列發明了滴灌。在挖出它的根部後，他發現一個漏水的耦合器一直在以驚人的效率滴灌這棵樹。
IDE 技術
IDE Technologies 在全球建造了 400 多個海水淡化廠，使其成為該領域的全球領導者。該公司目前在以色列阿什凱隆鎮，經營著世界上最大的海水淡化廠，併計劃在索雷克建造一座更大的海水淡化廠。它還涉足廢水處理和造雪設施。
Amiad 過濾系統
Amiad Filtration Systems 為國際市場打造，先進的無化學和無聚合物過濾系統。這些超高效產品銷往世界各大洲，包括南極洲。它還為汽車行業和海上設施提供客製化解決方案。
Tahal Consulting Engineers
Tahal Consulting Engineers 是以色列最大的水技術諮詢公司，與聯合國和世界銀行等知名機構，有著密切的合作關係。自 1961 年以來，該公司一直與私人和政府機構合作，專門從事水資源管理、污水和衛生、環境保護和農業發展。
Bermad
Bermad 是管道和控制閥技術方面的專家，向全球消費者出口灌溉系統、微噴頭、噴頭和溫室灌溉。客戶包括自來水廠、發電站和高層建築—— Bermad 在為 2006 年冬季奧運會帶來雪方面發揮了關鍵作用。
全球環境解決方案
Global Environmental Solutions 設計用於農業、城市和工業用途的污水處理設施。這家龐大的大型企業，由與三家規模較大的以色列水務公司合併而成，還為製造業、政府機構和化工廠提供解決方案。
Arkal
Arkal 正迅速成為水過濾領域的行業領導者，與土耳其、阿根廷和西班牙等國家，簽訂了利潤豐厚的合同。塑膠廠、漁業和水產養殖是其他專業領域之一，而其專利噴水滅火系統，在優化灌溉方面取得了巨大成功。
Miya
Miya 是一項耗資 1 億美元的雄心勃勃的計劃，目的在解決以色列和世界各地的城市水資源流失問題。該集團目前正在招募穩定的顧問，以開發針對管道洩漏，和其他水浪費原因的創新解決方案。
以色列農業統計
要充分了解現代以色列農業的奇蹟，我們必須掌握數字。為了量化該國的農業成功，我們編制了一份富有洞察力的統計數據清單。
獨立以來的農業成長（1948 年）
- 耕地面積由 40.8 萬畝擴大到 107 萬畝
- 農業社區數量從 400 個增加到 725 個
- 農業總產值成長 16 倍，人口成長率 3 倍
生產力成就
- 以色列擁有世界上最高的牛奶生產力水準 —— 每頭奶牛 13,000 升
- 以色列每公頃生產的柑橘類水果最多 —— 每公頃 262 噸
- 以色列每公頃生產 300 噸番茄（全球平均為 50 噸）
- 以色列平均 0.05% 的糧食儲存損失（全球平均為 20%）
扭轉荒漠化
- 以色列 40% 以上的農作物在沙漠中種植
- 以色列約 90% 的出口瓜產於約旦河谷沙漠
- 以色列沙漠每公頃收穫 4,500 公斤荷荷巴油，佔全球產量的近 50%
水管理
- 以色列人均每年只能獲得 90 立方米的內部可再生水，而美國則為 8,700 立方米
- 以色列國家水務局 Mekorot 使用淡化海水供應多達 85% 的人口
- 以色列大約 40% 的飲用水是來自地中海的淡化水
- Mekorot 資助的水處理系統回收了 86% 的灌溉用水 —— 西班牙是世界上效率第二高的國家，回收率為 19%
- Mekorot 只浪費了 3% 的水透過其分配系統 —— 而已開發國家的平均水平為 15%
- 雖然 1950 年至 2006 年間農業總產量成長了 21 倍，但農業用水量僅成長了四倍
- 以色列處理了 93% 的廢水，並將 86% 的污水用於農業
- 80% 的內蓋夫沙漠果園使用循環水灌溉
親身體驗以色列農業技術的奇蹟
現在你已了解以色列農業部門的歷史背景和現代成就，何不計劃一次訪問以鞏固你的專業知識？
來自世界各地的政府代表、企業投資者、研究團體和農業專業人士經常前往以色列研究農業科技行業 —— 你也可以。
Sar-El Tours 提供一系列客製化的短途旅行，以滿足特殊興趣群體的需求，包括農業愛好者。在與我們一起參觀時，你將參觀以色列的一些頂級農業技術設施，並與該領域的主要參與者建立聯繫。
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