Albicchiere: Smart Wine Preservation and Dispenser - Technology 2020
來源：奥秘
假酒橫行，不只酒客擔心，酒莊、酒廠、酒商更是頭痛不已，被迫跟假酒製造商鬥法。大部分古老酒莊、知名酒廠，已經採用先進防偽技術防堵假酒，但道高一尺、魔高一丈，這場打假之戰永無盡頭……
假酒猖獗，在酒業、消費市場，已經掀起驚濤駭浪。如果認為假酒只是蒙騙外行和喝酒少的人，真是大錯特錯。
當今假酒「以假亂真」，真真假假，有時連行家、專家都難以辨識，膽大包天的酒棍，甚至在全球名酒拍賣會，拍賣頂級假紅酒。
21世紀初，有位僅 30 出頭的新富魯迪庫尼亞萬，在紅酒圈橫空出世。這位印尼華僑長居美國，過著奢華生活，收藏大量頂級紅酒，也在各大拍賣場上拍賣自己的收藏品。2008年，他準備透過全球最大名酒拍賣行阿奇，賣出法國彭壽酒莊，從上世紀 40 年代到 70 年代，生產的一系列 Clos St Denis 珍貴紅酒。
就在這時，彭壽莊主勞倫·彭壽，接到一位紐約律師朋友的電話，問他：「你們從上世紀 40 年代到 70 年代生產了多少‘Clos St Denis’？」
這位莊主覺得很奇怪，他們直到 1982 年都沒有生產過「Clos St Denis」，他馬上打電話給拍賣行會長，要他把這批紅酒從拍賣清單中刪除。
拍賣會當天，他親自飛到紐約，以確保這批酒不會在拍賣會出售。過後他跟美國聯邦調查局合作，展開漫長的調查，追查這位賣假酒的印尼華人。
聯邦調查局發現，過去 9 年，這位印尼華人用過多個別名在洛杉磯生活，並利用信貸融資的方法，向各大拍賣行，及其他通路借錢過奢華生活。
一直到 2017 年 3 月，聯邦調查局才以假冒紅酒罪名，把他逮捕。從警方在他住所拍攝的照片，可以看到許多紅酒造假設備，和大量假冒酒標。儘管這麼多年來，魯迪庫尼亞萬造假紅酒的傳聞早就四起，但聯邦調查局逮捕他時，還是轟動紅酒業界。此後，許多著名酒莊酒商，也開始加強高科技防偽。
不賣期酒確保品質
法國一級酒莊拉圖早前宣佈，2011 年是該酒莊最後一個期酒年份。從 2012 年起，拉圖不再出售期酒。
拉圖酒莊
期酒又名「酒花」，紅酒還在橡木桶未裝瓶時，投資者就買入。此時的紅酒還不能飲用，需要在酒窖存放 18 到 24 個月，才能裝瓶出窖。
按照波爾多傳統，只有頂級酒莊精選紅酒，才會以期酒形式發售。
關於拉圖退出期酒市場，市場上有很多猜測，其中一個說法跟防假酒有關。
拉圖酒莊商業總監傑曾表示，等到年份紅酒可飲用時再上市，是為了保證紅酒品質，並且避免紅酒因人為因素漲價。
他表示，酒莊面對的挑戰，是確保紅酒進入餐館前，不會繞地球三圈，透過期酒投資，拉圖佳釀可能從倫敦銷往香港，然後運至紐約，最後又返回倫敦。
拉圖城堡1947年紅酒
紅酒在週轉過程中，不管保存不當品質令人失望，還是真酒變假酒，大家都會歸咎酒莊。
酒莊直接出售陳年紅酒，也許是保證紅酒出處的一種方法。
手機 App 成打假新寵
假酒毒害酒客，對酒業衝擊嚴重。
尤其是「真瓶假酒」，造假者把低價酒裝進名酒酒瓶，冒充高檔酒，真假難辨，影響名酒品牌聲譽，也打擊酒客和收藏家對名酒的熱誠，對酒莊酒商造成經濟損失。
許多酒莊酒商為了保護自家品牌信譽，均大花心思在酒塞、酒標、瓶身防偽技術上，並結合科技強化酒瓶包裝身分認證。
隨著手機 App 的應用越來越廣，名酒近年紛紛靠 App 助陣打擊假酒。
消費者只要在智能手機下載相關應用程序，就可以隨時隨地為酒驗身，真酒假酒馬上現形。
智慧波爾多驗真身
波爾多葡萄酒享譽世界，深受葡萄酒愛好者的追捧，招致不法之徒凱覦，假酒充斥，不只影響當地酒莊收入，也打擊波爾多葡萄酒名聲。
法國葡萄酒協會，最近設計一種可在蘋果手機或安卓系統，運作的手機軟體「智慧波爾多」，除了推廣波爾多葡萄酒，還可協助消費者驗明葡萄酒真身。
這種軟體目前支持十多種語言，包括法文、中文、日文、英文、德文、印度文等。
下載了該軟體的手機用戶，只要用手機拍下酒標、條碼或 2D 碼，或者鍵入酒莊名字，就可以查詢波爾多葡萄酒的相關資訊，包括酒莊或品牌歷史、葡萄品種、酒的特質等。
要是標籤不符合資料庫資料，可能有兩個原因，一是標籤來不及登記在資料庫，這種情形手機用戶會收到資訊通知。另一可能性就是偽造標籤，葡萄酒協會會把資料存檔，連同上載人的地點、日期和時間全部記錄下來。
蒐集的資料，會交由法國有關機構及相關國家海關部門跟進，追蹤假酒銷售。
「Prooftag」氣泡防偽封條
這是一種貼在酒瓶上的特別封條，封條上有一組不規則的「泡泡陣」圖案。
消費者只要把配備相關軟體的智慧手機，瞄準封條掃描，手機就會自動登錄相關網站，對照存檔中的圖案，驗明酒的正身。
「泡泡陣」的組合千變萬化，都是不會重複的，一旦撕掉封條，「泡泡陣」所有小泡泡就會破掉，所以無法仿冒。
電子標籤對抗假酒
「RFID」電子標籤是一種數據載體，可以詳細記錄產品，從生產、出庫、入庫、分銷到零售整個過程的數據，數據儲存量比傳統標籤大，而且能夠自動統計產量、銷量等數據。
目前很多酒界業者，已經導入「RFID」電子標籤防偽系統對抗假酒。
這種看起來跟普通標籤，沒什麼分別的電子標籤，只要用專門配制的辨識器，在數公尺乃至數千公尺範圍內，都可以讀取產品數據。
最重要的是它難以仿造，可以防止有心人真瓶裝假酒。
商店在賣出產品時，只要在電子標籤，輸入資料顯示已經售出，甚至直接把晶片破壞，電子標籤就無法重複使用。
我們在購買產品時，要是「RFID」辨識器讀不到產品資料，我們就可以馬上要求商家換貨。
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