Augmented reality vs. virtual reality: AR and VR made clear
Augmented reality vs. virtual reality: AR and VR made clear
AR 內容現在隨處可見，從葡萄酒瓶到宜家的產品目錄上，都有它的身影，虛擬實境體驗也變得更加細緻，手持控制器及目光觸發器都豐富了交互的層次，VR 電影甚至獲得了奧斯卡獎。
隨著蘋果和谷歌都推出了擴增實境平台（分別為 ARKit 和 ARCore），Facebook 也在大力投資它的 Oculus 頭顯，亞馬遜還推出了擴增實境購物功能，AR 和 VR已經開始，改變著我們日常生活的方方面面。
在食品行業，AR 和 VR 也開始取得了進展。雖然開發成本依然很高，但越來越多的餐飲企業開始認識到 AR 或 VR 的潛力，並認為這是一項有價值的投資。
三大主要領域：人力資源、客戶體驗和食品都見證了迄今為止最集中的 AR 或 VR 開發，而且他們可能將繼續推動 AR 和 VR 在業內的使用。
簡化員工教育訓練
AR 或 VR 技術最顯著的優點之一，就是我們可以利用它來進行，一致而全面的員工教育訓練。現在開發教育訓練材料的過程不僅花費高昂，而且品質還會受到團隊、店面或地區的影響。很多時候，人力資源面臨著低接觸、高效率（即具有內容記憶度差和個性化程度低等潛在缺點的大班研討會）或高接觸、高成本（即在店內進行小班會議即時教育訓練）的兩難選擇。
擴增實境可以為員工創造一個詳盡的視覺世界，使他們能夠安全地與他們的日常工作環境互動，從心理上和身體上，學習所需的任務。這些虛擬實境課程，包括管理沃爾瑪的假日高峰，在Honeygrow烹飪麵條，以及完善咖啡的製作等。
另一方面，擴增實境允許在員工的視覺層面之上，添加額外的資訊，來進行共存訓練和執行。例如，一項研究表明 AR 可以有效幫助受試者，從視覺上估計份量。設備的維護和修理是食品世界無法避免的難題，而現在裝備了 AR 頭顯的技術人員，不用去現場，就能進行配件的拆卸和重組。
企業這些新的學習和發展的可能，不僅增加了教育訓練材料的有效性，而且使公司能夠雇用更廣泛的，具有不同需求和學習風格的員工。
隨著頭戴顯示器價格的下降，越來越多的開發商湧入 AR 和 VR 領域，可能會有越來越多的公司，開始試用和測試這些新的學習平台。也許有一天，我們甚至可以像看待牛奶送貨員那樣，去懷念之前的大班研討會。
在客戶體驗中創造奇跡
「體驗式行銷」，從根本上改變了餐飲和服務業的目的和結構。千禧一代特別注重體驗，並將其視為社會資本的一種手段，分享出席和參與的時尚體驗，是他們社會身份的重要組成部分。冰淇淋博物館和 29 Rooms 等項目的成功讓灰雁、紅牛和 Zappos 等許多品牌，開始將廣告費重新分配給體驗和贊助。
擴增和虛擬實境，自然地產生了這種轉變。兩者都是激發所有感官，並讓消費者沈浸在特定體驗中的載體。VR 體驗在食品和飲料行業，受到了越來越多的重視。
一個很好的例子就是「Boursin Sensorium」，它是一種以 CGI為基礎的虛擬實境體驗，它可以同步 Boursin 奶酪樣品的位置（透過移動椅子）、氣味和口感。
Patron 龍舌蘭在其展位上，使用了 360 度影像，來展示幕後製作過程，Innis＆Gunn 啤酒使用了協調的VR鏡頭，來完善啤酒口味。
餐廳和酒吧也採取了行動：芝加哥的 Baptise ＆ Bottle 推出了一個與蘇格蘭威士忌配套的虛擬實境之旅；伊比薩島的 SubliMotion 讓食客們戴著三星 Gear VR 進行跳傘；Space Needle則推出了高空VR酒吧。
透過有趣和可分享的內容，來擴充物質世界，一直是 AR 體驗式行銷的的重點。
Remy Martin 和 Macallan，都分別在他們的 Microsoft Hololens 限定「扎根卓越」體驗，和麥卡倫畫廊體驗中，使用了全像（全息，Holography）視覺效果。
考慮到 Hololens 高昂的價格（基礎開發版為 3000 美元），大多數其他品牌，還都停留在手機AR上，例如可口可樂的聖誕魔力活動，它使用戶能夠在紐約市，有可口可樂標誌的公車站牌，看到虛擬聖誕老人和隱藏場景，Patron 則推出了帶有一個迷你調酒師的品嘗經驗。
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| Drinking Up Virtual Reality | VRROOM |
實體店也在嘗試添加有趣的 AR 元素，倫敦的 City Social 推出了配備擴增實境視覺效果的雞尾酒杯，印度連鎖店 BeerCafé，也使用 AR 來給客人，介紹每種在售啤酒的起源、ABV、種類和口味。
如果說過去幾年顯露出了什麼跡象的話，那就是更多的 AR 和VR 未來應用都即將到來。視覺享受是所有餐飲類體驗的重要組成部分，無論是沈浸在虛擬實境中，還是在增強型虛擬實境中，品牌都已經開始將虛擬疊加作為教育、激勵，和促使消費者採取行動的一種方式。在一種極端情況下，就像世界 Project Nourish，我們可以品嘗和感感受到兩種完全不同的東西！
為產品增加交互性
自比爾·蓋茲 1996 年發表了重要論文以來，「內容為王」這句格言，就受到了各個公司的重複和重視。近年來，Instagram 和 Pinterest 等平台的崛起，以及他們所創造的社交影響者，和布落客網紅，都更加清晰地表明，與消費者進行數位互動是有實際意義的。產品和零售地點也許仍然是靜態的，但其內容必須超越實體物理空間，來吸引潛在顧客和回頭客的注意。
擴增實境可以縮小消費者、產品和產品內容之間的距離。在特定項目上疊加額外資訊、視覺刺激和互動的能力，使產品公司有機會以定向和無縫的方式，將數為虛擬世界與實體物理世界結合起來。
餐飲公司已經開始，以創新的方式使用 AR：富邑葡萄酒集團的 19 Crimes，利用AR將每一個標籤上的罪犯，都帶入了現實世界；雀巢利用電影《里約大冒險》中的角色，為 2600 萬玩家提供了一款 AR 遊戲；沃爾瑪和卡夫則聯合推出了支持 AR 的夏季抽獎活動，來出售更多卡夫產品。
最近一個令人捶心的例子是，廚師和餐館老闆 David Chang 透過耐吉的 AR 應用程序 SNKRS，發售了限量版 Momofuku x Nike 運動鞋，但它只在球迷定位於 Fuku 東村的位置時，才能進行購買。
AR 可以用來豐富實體內容的知識和視覺效果，它的這種能力已經超出了行銷目的的範疇。公司可以利用這項技術，為消費者普及營養資訊和產品成分，甚至可以使健康但賣相平平的食物，顯得更有吸引力。
AR 還可以將實體內容（如食譜）與數位內容相結合，來同時實現跨越媒介的體驗，如 HoloYummy 透過 Dominique Crenn 廚師的《Metamorphosis of Taste》來展示 3D 菜品效果圖。
在消費者習慣於使用 AR 之後，它的存在將會成為一個更加持久的期待。Instagram 的崛起，使其成為了整個行業在世界範圍內的專家，甚至在小型企業中都得到了大規模的使用。AR 也有著這樣的潛力，一些大品牌已經多次使用 AR 進行宣傳，但要想讓它成為更加大眾化的產品，還需要創作者、開發者和行銷者的共同努力。597180103
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