‧ MIT 研發可檢測肉類是否變質的感測器

騰訊數碼 肖恩

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[摘要]該感測器所使用的是一種可改變化學性質的碳納米管，當附近存在某種氣體時（肉類變質發出的氣味），其攜帶的電流會被阻斷。

冰箱雖然能夠延緩食物變質的過程，但這終究是無法避免的。而想要判斷食物是否已經變質，聞氣味可能是最直觀的方式，但顯然不夠準確。為了幫助人們更加準確快速地判斷食物是否變質，麻省理工學院（MIT）的研究者，最近就發明了一種可檢測肉類是否變質的感測器。

這種感測器由碳納米管所製作，擁有生產成本和難度低，能耗小，使用方便等特點。因此，研究者認為它能夠被放置在肉類包裝當中，讓消費者更加清晰地瞭解到肉的品質，而不是僅憑肉眼和保質期判斷。

該感測器所使用的，是一種可改變化學性質的碳納米管，當附近存在某種氣體時（肉類變質發出的氣味），其攜帶的電流會被阻斷，並發出提醒。目前，該感測器已經在豬肉、牛肉、肌肉、鮭魚和鱈魚身上進行了測試，並成功檢測出了，因未被及時放進冰箱而變質的樣本。

來源：Ubergizmo