The PAR SureCheck Solution for Lunds & Byerlys
【3S Market】台灣食安問題層出不窮，但政府管理機關、食品業者、消基會等相關單位，是否有人真正認真去思考，用科技與完整的制度，來解決食安問題嗎？
來源：RFID世界网 作者：林俊奇 編譯
明尼蘇達Lunds ＆ Byerlys雜貨店開始使用一款無源UHF RFID解決方案，以確保產品新鮮度，並保證其滿足食品安全要求。
2016年1月，該零售商在所有26家商店安裝了ParTech的SureCheck食品安全解決方案，並表示該系統已幫助確認每家門市店及冷櫃的溫度，符合聯邦政府及當地政府的最低要求。該公司使用該技術跟蹤溫度，以及在安全檢查期間，自動記錄溫度數據，免去人工記錄過程。
2011年，FDA食品安全現代化法案(FSMA)，頒布了更嚴格的食品安全要求。FSMA旨在透過加強預防，來確保美國食品安全。因此，Lunds Byerlys和PAR的大部分客戶，都實施了危害分析和關鍵控制點計劃(HACCP)，以滿足食品安全標準。
通常，食品零售商每天都必須多次跟蹤食品溫度，以滿足食品安全標準。公司需記錄食品儲存溫度，並定期提供給政府機構。如果溫度超出可接受的閾值，儲存的食品需要進行廢棄。
Lund Food Holdings品質保證高級經理，和食品安全經理Chris Gindorff說：「隨著FSMA的推廣和實施，食品行業投入了很多資源以滿足法規要求。」
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Lunds＆Byerlys在明尼阿波利斯 - 聖保羅地區擁有26家高檔超市，每家門市店都包含麵包店和熟食店。該公司重視產品品質，確保儲存食品的新鮮度，以滿足消費者需求。
溫度測量的頻率取決於公司的設置。ParTech公司高級副總裁John Sammon III表示：「通常，每2個小時記錄一次溫度數據，沒有自動化系統時，這個過程是由人工紙筆進行記錄的。」
去年，Lunds＆Byerlys開始與ParTech合作，開發一種自動化解決方案，讓食品溫度跟蹤過程更自動化。ParTech的軟體即服務(SaaS)解決方案，使用了帶有溫度傳感器的SureCheck Advantage(SCA)單元，和自研產品內置讀卡器。該系統還配備了兩種類型的高頻(HF)13.56 MHz RFID標籤——一個內置溫度傳感器的供電設備，另一個則是帶有唯一ID號的無源標籤。
安裝在冷凍箱後，溫度傳感器標籤就可以以五分鐘的間隔，自動捕獲溫度數據。然後，用戶便可在手持式SCA設備上，檢索該數據。SCA是一個一體式手持設備，配備基於IR的溫度傳感器，溫度探針，攝影機，RFID讀卡器，內置Android操作系統。
讀取溫度標籤時，SCA需放置在幾釐米範圍內。非溫度RFID應答器(標籤)也可提供位置數據。需要檢測食物內部溫度時，用戶需登錄SCA，並提供自己的身份，然後才可使用該功能。測試後的數據，將同時間戳一起儲存在雲中。
然後，員工需將SCA單元，放置在冷櫃中的HF SureCheck標籤範圍內。標籤ID將透過WiFi傳輸到軟體中，然後軟體提示食品內部溫度的測量方法。測量後，這些數據將自動傳輸到雲軟體中。
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Gindorff說：「PAR的SureCheck Advantage系統的主要優點之一，是能夠讀取大部分所需資訊，並在幾秒鐘之內提供給用戶。」
Sammon說：「該系統提供了一個簡單的查檢表，指導用戶進行檢查。該查檢表是根據HACCP計劃進行制訂的。用戶僅需設置檢查計劃，便可根據查檢表進行檢查。」
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