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2017年10月16日 星期一

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RFID世界網 冀玉潔



未來智慧餐廳,口碑,馬雲,支付寶
圖片來自網路


10月10日下午消息,阿里巴巴集團董事局主席馬雲今日陪同浙江省省長袁家軍提前探營2017杭州雲棲大會,並在「未來智慧餐廳」體驗了一次隔空點餐。


據悉,「未來智慧餐廳」是一張大尺寸的觸控螢幕餐桌,已經實現了包括自助點餐、個性化推薦、餐前遊戲在內的多項功能,該專案由口碑與螞蟻技術實驗室、支付寶AR團隊共同打造。

未來智慧餐廳




在「未來智慧餐廳」裡,顧客落座後,系統將自動辨識其身份。顧客輕觸桌面,即可開啟智慧點餐介面進行點餐,系統將根據其歷史消費記錄作個性化推薦。上菜時還可以看到AR互動效果。顧客用餐結束後則可直接離店,系統一旦辨識顧客離店,支付寶賬戶即會自動完成扣款。

「未來智慧餐廳」強調的兩個概念,一個是「隔空點餐」一個是「吃完就走」。對於「隔空點餐」主要是藉助於硬體智慧餐桌實現。而其實智慧餐桌早已有之,海底撈和麥當勞都曾推出過,但因為價格昂貴並無大範圍普及。

對此,負責未來智慧餐廳專案的口碑產品經理豐息表示,在該專案中,觸控螢幕餐桌不是重點,對於已經入駐口碑平台,且開通了口碑碼上一條龍服務的餐飲商家來說,只要花一塊錢列印幾張口碑碼,也一樣能實現智慧餐桌的全部功能。

而說到「吃完就走」則不得不提,前不久肯德基推出的K PRO餐廳刷臉支付專案,據億歐瞭解,兩個專案幾乎同時研發,後者還是刷臉支付技術的首次商用。顧客對於刷臉支付表現出了足夠的體驗熱情,但這僅僅是對新事物的好奇,對其支付的安全性仍存疑。而「未來智慧餐廳」則更任性的推出吃完就走的形式,可以預見的是,這種形式要想使顧客完全接受,則需要更長時間。



其實,「未來智慧餐廳」,這個概念,更早是由成立於2013年的「四無餐廳」人人湘提出的,人人湘透過網際網路技術在餐廳中去掉了「收銀員」、「服務員」、「採購員」、「廚師」,以重構掉傳統餐廳成本結構的創新模式,只憑2家門店就估值過億。但號稱第一家科技餐廳的「人人湘」目前也僅有4家門店,而且創始人也退出管理團隊,重新創業做起了智慧餐飲管理方案。這就足以想象明智慧餐廳,囿於成本昂貴,技術複雜,在落地實施和複製上的困難性。

而同為自動化就餐解決方案,「人人湘」主要是快餐場景下的智慧解決方案,而「未來智慧餐廳」則是正餐場景下的解決方案。在正餐場景下,不管是就餐過程中互動性的服務,還是在技術最初普及的過程中,服務員的從旁指導,餐廳智慧化的過程中都需要人來輔助。


由此可見,「未來智慧餐廳」對於餐飲行業來說,暫時還是噱頭大於創新指導意義。當然,口碑平臺也表示,目前,並不打算大規模推廣。只是希望透過這次展示,向餐飲商家們普及下口碑平臺的資訊化技術。

                                                                                                                                                                                                                 

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