cookieOptions = {...}; ‧ 一萬多美元的 Craft,用真空和演算法給你沖咖啡 - 3S Market「全球智慧科技應用」市場資訊網

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2015年6月10日 星期三

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八万元的 Craft,用真空和算法给你冲咖啡

連日的大雨後,度假歸來的太陽帶著飽滿的能量,炙烤著台北的一草一木。坐在空調房裡值班的編輯們,是時候來一杯 espresso 了。

膠囊咖啡,就是那種把咖啡粉裝在奶精盒子裡,放入一個精巧的機器,30 秒無腦沖出一杯咖啡的玩意兒。由於大大降低了操作難度,且能保證品質穩定,一時間風靡了全球,這種熱賣恐怕連創造者也沒有預見。用戶體驗的問題解決後,環境問題隨之而來,這麼多的一次性膠囊,成為了沉重的環境負擔。於是,一家初創公司 BKON 打算用更環保的方式來實現膠囊咖啡的體驗。

bkon

據連線報導,這家坐落在費城的公司以一款售價高達 13250 美元的 Craft 咖啡機/飲品機向膠囊咖啡機發起了挑戰。

高價的背後,除了環保概念普遍的高溢價,還有一些極客鍾愛的網路科技。在可重複使用的膠囊中,用戶可以放入自己喜歡的原料,如咖啡粉、茶葉、花瓣等。然後,從機身一側的螢幕上,選擇你要的飲品配方,就能立等一杯精心調配的飲品出爐。

在公司配備了泵壓式咖啡機後,萬萬沒想到城裡人開始用上了真空技術。Rain Reverse Atmospheric Infusion)是一種負壓萃取技術。首先通過負壓抽出原料中的空氣,再讓液體與原料融合進行萃取,反覆進行。Rain 能通過控制真空強度、真空時間、真空頻率,來增加對萃取的控制,這些新的參數讓雲端的工程師有了巨大的施展空間。

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Craft 採用了高度自動化的設計,可以在一小時內製作出超過 40 杯飲品,平均一杯耗時 90 秒左右。並且具備自動清潔功能。咖啡和茶是基本功,其實 Craft 可以應用在幾乎所有飲品的調製工作中,無論是雞尾酒還是果汁,甚至是一些前所未有的搭配都能實現。

大概的想法,就是將飲料沖調中的一些重要元素數學化,然後通過不同的演算法調製口味高度一致的飲品。對於追求生活品質而又手殘的咖啡黨,這是科技時代的莫大福音。

此時,手邊法壓壺泡出的一杯咖啡,渾濁而愈發苦澀。只是我那 300 元一包的咖啡豆,又如何配得上 Craft 金貴的身軀?

                                                                                                                                                                                                                            

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